Cos'è un mango?

Un mango è un frutto tropicale che ha avuto origine nel sud -est asiatico. Gli storici del cibo ritengono che il mango sia stato coltivato per oltre 4000 anni nelle aree in cui inizialmente è stato trovato. Ora è coltivato nella maggior parte dei paesi con climi tropicali o vicini. Esistono oltre 100 diversi tipi di manghi, ma più popolarmente noti negli Stati Uniti sono quelle specie importate dal Messico e dal Sud America.

Il frutto del mango è un drupe, come nettarine e albicocche, un frutto carnoso che cresce attorno a un lungo seme piatto. I frutti hanno una lunghezza media di 12,7 cm) e pesano una media di una libbra (approssimativa 0,5 kg). La pelle maturata può essere principalmente gialla o può essere multiplo con toni arancione e rosso.

L'albero di mango è piuttosto grande. Il più grande può crescere per essere alto 65 piedi (19,81 m). Quegli alberi in climi meno che ideali possono raggiungere solo un terzo di quell'altezza quando sono completamente coltivati. Il frutto fu introdotto nella California meridionale alla fine del XIX secolo,e con gelate occasionali, gli alberi maturi di solito non sono alti più di 20 piedi (6,09 m).

Mango contengono alcuni degli stessi oli come la quercia velenosa e l'edera velenosa, e alcune persone possono avere una reazione allergica agli oli sia sulla pelle della frutta che sulle foglie dell'albero. In ogni caso, la pelle non è commestibile ed è piuttosto dura anche quando il frutto è maturo. L'interno della maggior parte dei manghi è un arancione profondo, sebbene alcune varietà in Asia abbiano carne bianca.

Quando è completamente maturo, il mango potrebbe essere ancora un po 'difficile da mangiare, poiché è molto succoso. I manghi sono meglio serviti a fette lunghe o in cubi di dimensioni ridotte. Sono ancora un po 'fermi quando maturi e sono anche fibrosi, composti da molte fibre lunghe sottili che si blocca facilmente tra i denti.

C'è una netta differenza tra i mango acquistati nei negozi negli Stati Uniti, nelle aree in cui non sono coltivati ​​e mangoche può essere ottenuto fresco dall'albero. La maggior parte dei manghi importati viene raccolta acerbo e lasciati maturare in transito. Non raggiungono i livelli di zucchero e quindi la dolcezza, di un mango appena scelto. Se visitare un paese in cui proliferano i manghi, si dovrebbe sicuramente provarli freschi, poiché sono di gran lunga superiori ai manghi del supermercato che la maggior parte può ottenere negli Stati Uniti.

I mango sono usati in una serie di piatti di origine asiatica, indiana e sudamericana. Molti hanno familiarità con la bevanda, il mango lassi, nei ristoranti indiani e himalayani. Combina mango, yogurt e miele purea in una bevanda dolce e molto popolare. Si può notare il mango aggiunto alle salse, in particolare nei paesi latini. Frutti di maiale fritti con mango o mango servito con il popolare riso appiccicoso, sono ben noti piatti asiatici.

Ricette americane suggeriscono di aggiungere mango purea a muffin e biscotti. Il frutto può essere offerto in un dessert come un mango croccante o abbinato a carni leggere come maiale, polloo gamberetti. È un'aggiunta particolarmente bella a insalate e frullati di frutta.