Hvad er en mango?
En mango er en tropisk frugt, der stammer fra Sydøstasien. Fødevarehistorikere mener, at mangoen er blevet dyrket i over 4.000 år i de områder, hvor den oprindeligt blev fundet. Det dyrkes nu i de fleste lande med tropisk eller nær tropisk klima. Der er over 100 forskellige typer mango, men mest populært kendt i USA er de arter, der importeres fra Mexico og Sydamerika.
Mango -frugten er en drupe, som nektariner og abrikoser, en kødfuld frugt, der vokser omkring et langt fladt frø. Frugterne har en gennemsnitlig længde på fem tommer (12,7 cm) og vejer et gennemsnit på et pund (tilnærmelsesvis 0,5 kg). Den modne hud kan primært være gul eller kan være flerfarvet med orange og røde toner.
Mangotræet er ret stort. Den største kan vokse til at være 65 fod (19,81 m) høj. Disse træer i mindre end ideelle klimaer kan kun opnå en tredjedel af denne højde, når den er fuldt ud dyrket. Frugten blev introduceret til det sydlige Californien i slutningen af det 19. århundrede,Og med lejlighedsvis frost er de modne træer normalt ikke mere end 20 fod (6,09 m) høje.
Mango indeholder nogle af de samme olier som Poison Oak og Poison Ivy, og nogle mennesker kan have en allergisk reaktion på olierne på både frugthuden og træets blade. Under alle omstændigheder er huden ikke spiselig og er ret hård, selv når frugten er moden. Det indre af de fleste mango er en dyb orange, skønt nogle sorter i Asien har hvidt kød.
Når det er fuldt modent, kan mango stadig være lidt vanskelig at spise, da det er meget saftigt. Mangoer serveres bedst enten i lange skiver eller i kuber i bidestørrelse. De er stadig noget faste, når de er modne og er også fibrøse, sammensat af mange lange tynde fibre, der let sidder fast mellem tænderne.
Der er en tydelig forskel mellem mango, der er købt i butikker i USA, i områder, hvor de ikke dyrkes, og mangoDet kan opnås frisk fra træet. De fleste importerede mango vælges umodne og får lov til at modnes i transit. De opnår ikke sukkerniveauerne og dermed sødmen, af en friskplukket mango. Hvis man besøger et land, hvor mango spreder sig, bør man bestemt prøve dem friske, da de er langt overlegne over for supermarkedet, som de fleste kan komme i USA.
mango bruges i en række retter med asiatisk, indisk og sydamerikansk oprindelse. Mange er bekendt med drikken, Mango Lassi, i indiske og Himalaya -restauranter. Det kombinerer pureret mango, yoghurt og honning i en sød og meget populær smoothie -drink. Man kan bemærke, at mango tilføjes til salsas, især i latinske lande. Svinekød omrørt med mango eller mango serveret med den populære klistrede ris, er velkendte asiatiske retter.
Amerikanske opskrifter foreslår at tilføje pureret mango til muffins og cookies. Frugten kan enten tilbydes i en dessert, såsom en mango sprød, eller parret med let kød som svinekød, kyllingeller rejer. Det er en særlig flot tilføjelse til frugtsalater og smoothies.