Co je mango?

Mango je tropické ovoce, které vzniklo v jihovýchodní Asii. Historici potravin věří, že mango bylo pěstováno více než 4 000 let v oblastech, v nichž bylo původně nalezeno. Nyní se pěstuje ve většině zemí s tropickým nebo blízkým tropickým podnebím. Existuje více než 100 různých typů manga, ale v USA nejoblíbenější jsou ty druhy dovážené z Mexika a Jižní Ameriky. Ovoce mají průměrnou délku pět palců (12,7 cm) a váží průměrně jednu libru (přibližně 0,5 kg). Zralá kůže může být primárně žlutá nebo může být vícehřená oranžovými a červenými tóny.

Strom mango je poměrně velký. Největší může být vysoký na 65 stop (19,81 m). Tyto stromy v méně než ideálním podnebí mohou dosáhnout třetiny této výšky, když jsou plně pěstovány. Ovoce bylo představeno do jižní Kalifornie na konci 19. století,A s příležitostnými mrazy, zralé stromy obvykle nejsou vyšší než 20 stop (6,09 m).

manga obsahují některé stejné oleje jako jedovatý dub a jedovatý břečťan a někteří lidé mohou mít alergickou reakci na oleje na ovocné kůži i na listech stromu. V každém případě není kůže jedlá a je docela tvrdá, i když je ovoce zralé. Interiér většiny manga je tmavě oranžová, i když některé odrůdy v Asii mají bílé maso.

Když je mango plně zralé, může být stále poněkud obtížné jíst, protože je velmi šťavnaté. Mango se nejlépe podávají buď v dlouhých plátkách nebo v kobesech velikosti kousnutí. Jsou stále poněkud pevné, když jsou zralé, a jsou také vláknité, složeny z mnoha dlouhých tenkých vláken, která se snadno uvíznou mezi zuby.

Existuje výrazný rozdíl mezi manga zakoupenými v obchodech v USA, v oblastech, kde nejsou kultivováni, a mangakteré lze získat čerstvé ze stromu. Většina importovaných mango se vybírá nezralá a ponechána dozrávat v tranzitu. Nezažívají hladinu cukru, a tedy sladkosti čerstvě vybraného manga. Pokud navštěvujete zemi, kde se mango proliferují, měli by je určitě vyzkoušet čerstvé, protože jsou mnohem lepší než mango supermarketů, které se nejvíce mohou dostat do USA.

Mango se používají v řadě jídel asijského, indického a jihoamerického původu. Mnoho z nich je obeznámeno s nápojem, mango Lassi, v indických a himálajských restauracích. Kombinuje Pureed Mango, jogurt a med do sladkého a velmi populárního nápoje smoothie. Jeden si může uvědomit, že Mango přidané do Salsas, zejména v latinských zemích. Vepřové míchání smažené s mangem nebo mango podávané s populární lepkavou rýží, jsou známá asijská jídla.

Americké recepty naznačují přidání pyré manga do muffinů a sušenek. Ovoce může být nabízeno buď v dezertu, jako je křehká mango, nebo spárová s lehkým masem, jako je vepřové maso, kuřenebo krevety. Je to obzvláště pěkný doplněk k ovocným salátům a smoothies.