Wat is een mango?

Een mango is een tropisch vrucht dat is ontstaan ​​in Zuidoost -Azië. Voedselhistorici geloven dat de mango al meer dan 4000 jaar wordt gecultiveerd in de gebieden waarin het aanvankelijk werd gevonden. Het wordt nu in de meeste landen gegroeid met tropische of bijna tropische klimaten. Er zijn meer dan 100 verschillende soorten mango's, maar het meest bekend in de VS zijn die soorten geïmporteerd uit Mexico en Zuid -Amerika.

De mangofruit is een drupe, zoals nectarines en aprikoten, een vlezig fruit dat rond een lang plat zaad groeit. De vruchten hebben een gemiddelde lengte van vijf inch (12,7 cm) en wegen een gemiddelde van één pond (ongeveer 0,5 kg). De gerijmde huid kan voornamelijk geel zijn, of kan meer worden geteisterd met oranje en rode tonen.

De mangoboom is vrij groot. De grootste kan 65 voet (19,81 m) lang worden. Die bomen in minder dan ideale klimaten kunnen slechts een derde van die hoogte bereiken wanneer ze volledig worden geteeld. De vrucht werd in de late 19e eeuw in Zuid -Californië geïntroduceerd,En met incidentele vorst, de volwassen bomen zijn er meestal niet meer dan 20 voet (6,09 m) lang.

Mango's bevatten enkele van dezelfde oliën als gif eiken en gifsumak, en sommige mensen kunnen een allergische reactie hebben op de oliën op zowel de fruithuid als de bladeren van de boom. In elk geval is de huid niet eetbaar en is het vrij moeilijk, zelfs als de vrucht rijp is. Het interieur van de meeste mango's is een diepe sinaasappel, hoewel sommige variëteiten in Azië wit vlees hebben.

Als het volledig rijp is, is de mango misschien nog steeds enigszins moeilijk te eten, omdat het erg sappig is. Mango's worden het best geserveerd in lange plakjes of in hapklare kubussen. Ze zijn nog steeds enigszins stevig wanneer ze rijp zijn, en zijn ook vezelachtig, samengesteld uit veel lange dunne vezels die gemakkelijk tussen de tanden vast komen te zitten.

Er is een duidelijk verschil tussen mango's gekocht in winkels in de VS, in gebieden waar ze niet worden gecultiveerd, en mango'sdat kan worden verkregen vers van de boom. De meeste geïmporteerde mango's worden onrijp gekozen en mogen tijdens het transport rijpen. Ze bereiken de suikerniveaus niet, en vandaar de zoetheid van een vers geplukte mango. Als het bezoekt van een land waar mango's zich verspreiden, moet men ze zeker vers proberen, omdat ze veel superieur zijn aan de mango's van de supermarkt die het meest in de VS kan komen.

Mango's worden gebruikt in een aantal gerechten van Aziatische, Indiase en Zuid -Amerikaanse afkomst. Velen zijn bekend met het drankje, Mango Lassi, in Indiase en Himalaya -restaurants. Het combineert gepureerde mango, yoghurt en honing in een zoete en zeer populaire smoothiebrank. Men kan merken dat Mango wordt toegevoegd aan salsa's, met name in Latijnse landen. Varkensvlees roer met mango, of mango geserveerd met de populaire kleefrijst, zijn bekende Aziatische gerechten.

Amerikaanse recepten suggereren dat gepureerde mango aan muffins en koekjes wordt toegevoegd. De vrucht kan worden aangeboden in een dessert zoals een mango -knapperig, of gecombineerd met lichte vlees zoals varkensvlees, kipof garnalen. Het is een bijzonder mooie toevoeging aan fruitsalades en smoothies.