Co to jest mango?
Mango to owoc tropikalny, który powstał w Azji Południowo -Wschodniej. Historycy żywności uważają, że mango jest uprawiane od ponad 4000 lat w obszarach, w których początkowo znaleziono. Jest teraz uprawiany w większości krajów z klimatem tropikalnym lub w pobliżu tropikalnych. Istnieje ponad 100 różnych rodzajów mango, ale najpopularniej znane w USA są gatunki importowane z Meksyku i Ameryki Południowej.
Owoce mango to drupe, takie jak nektaryny i morele, mięsiste owoce rosnące wokół długiego płaskiego nasienia. Owoce mają średnią długość pięciu cali (12,7 cm) i ważą średnio jeden funt (około 0,5 kg). Dojrzała skóra może być przede wszystkim żółta lub może być odcieni z odcieniami pomarańczowymi i czerwonymi.
Drzewo mango jest dość duże. Największy może rosnąć na 65 stóp (19,81 m) wysokości. Te drzewa w mniej niż idealnym klimacie mogą osiągnąć tylko jedną trzecią tej wysokości wraz z pełnym dorosłym. Owoce zostały wprowadzone do Południowej Kalifornii pod koniec XIX wieku,A z okazjonalnymi mrozami dojrzałe drzewa są zwykle nie więcej niż 20 stóp (6,09 m) wysokości.
Mango zawierają niektóre z tych samych olejków, co trujący dąb i trujący bluszcz, a niektórzy ludzie mogą mieć reakcję alergiczną na oleje zarówno na skórze owocowej, jak i liści drzewa. W każdym razie skóra nie jest jadalna i jest dość trudna, nawet gdy owoc jest dojrzały. Wnętrze większości mango jest głęboko pomarańczowe, chociaż niektóre odmiany w Azji mają białe ciało.
W pełni dojrzały mango może być nieco trudne do spożycia, ponieważ jest bardzo soczyste. Mango najlepiej podawać w długich plasterkach lub w kostkach wielkości kęsa. Są nadal nieco twarde, gdy są dojrzałe, a także włókniste, składające się z wielu długich cienkich włókien, które łatwo utknęły między zębami.
Istnieje wyraźna różnica między mango zakupionymi w sklepach w USA, w obszarach, w których nie są uprawiane, a mangoktóre można uzyskać świeżo z drzewa. Większość importowanych mango jest wybierana niedojrzała i pozwala dojrzewać w tranzycie. Nie osiągają poziomu cukru, a tym samym słodyczy świeżo wybranego mango. Jeśli odwiedzam kraj, w którym mango się rozprzestrzeniają, zdecydowanie należy je wypróbować świeżo, ponieważ są one znacznie lepsze od mango supermarketów, które najbardziej mogą dostać się do USA.
Mango są używane w wielu potrawach pochodzenia azjatyckiego, indyjskiego i południowoamerykańskiego. Wielu zna drinka, Mango Lassi, w restauracjach indyjskich i himalajskich. Łączy puree mango, jogurt i miód w słodki i bardzo popularny napój koktajlowy. Można zauważyć, że mango dodano do salsów, szczególnie w krajach łacińskich. Smażona wieprzowina z mango lub mango podawana z popularnym lepkim ryżem, są dobrze znanymi potrawami azjatyckich.
Amerykańskie przepisy sugerują dodanie puree mango do babeczek i ciastek. Owoce mogą być oferowane na deserie, takim jak mango chipsy lub w połączeniu z lekkimi mięsami, takimi jak wieprzowina, kurczaklub krewetki. Jest to szczególnie fajny dodatek do sałatek owocowych i koktajli.