Qu'est-ce que le bœuf ébréché?

Parfois appelé bœuf séché, le bœuf ébréché est simplement des sections de viande qui ont été finement tranchées et durcies avec des méthodes de fumer ou de salage pour sécher la viande. Tout comme pour le bœuf saccadé, ce type de bœuf peut être stocké pendant de longues périodes, ce qui en fait un moyen idéal pour garder une source prête à la protéine de viande à portée de main sans avoir besoin de réfrigération. En règle générale, le bœuf ébréché est coupé en sections rond ou rectangulaires minces qui ont à peu près la taille d'un biscuit salé. Alors que dans le passé, il était généralement vendu dans des canettes en aluminium hermétiques, ce bœuf durci peut souvent être acheté et des sachets scellés flash.

Lorsqu'il est associé à la sauce, le bœuf ébréché peut être utilisé comme plat principal sur le riz, ou pour faire un sandwich à face ouverte rapide et facile. Cependant, il existe un certain nombre d'autres façons de l'utiliser. Peut-être que la méthode la plus populaire est de préparer du bœuf ébréché sur des toasts. C'est le plus simple des repas, ne nécessitant qu'un morceau de pain grillé et le bœuf placé sur le dessus. Variations Cet inclure l'inclusion de la sauce, tandis que d'autres utilisent simplement un peu de ketchup. Ce bœuf en tranches peut également être utilisé comme bouillon de viande dans les soupes de légumes. Étant donné que le bœuf est déjà cuit, il peut être ajouté après que les légumes ont mijoté un certain temps.

Bien que le bœuf ébréché soit séché, ce n'est pas du tout une coupe difficile de viande. En fait, certaines personnes aiment le manger comme collation, plaçant une section ou deux sur un cracker. D'autres l'utiliseront dans des trempettes de fromage chaud en fromage, tomates, piments. Le boeuf ébréché peut également être utilisé pour habiller les légumineuses telles que les pois aux yeux noirs, les haricots pinto et les haricots marines.

Alors que le bœuf ébréché a longtemps pris la réputation d'être une viande qui a été produite pour les personnes sans capacité de cuisson, le fait est que de nombreux cuisiniers en conservent un récipient de deux autour de la maison. Alors que les canettes pré-mélangées de bœuf ébréchées avec de la sauce peuvent être un peu moins que souhaitables, en utilisant des versions séchéesD Faire de la sauce à partir de zéro donnera un résultat supérieur.