Qu'est-ce que le chorizo?

Chorizo ​​est un type de saucisse de porc provenant de la péninsule ibérique. Aujourd'hui, il existe des variations trouvées dans les pays espagnols et portugais du monde entier. Il vient dans de nombreuses variétés, du durcis au frais, de l'épicé au sucré, et tient une place honorée dans de nombreuses cuisines.

Le chorizo ​​espagnol contient traditionnellement des poivrons qui donnent une couleur rouge et une saveur fumée à la saucisse. Un aliment durci, il peut être consommé uni ou cuit, et le goût va de doux à épicé. Certaines variétés ne sont semi-certes et doivent être cuites avant d'être consommées; Ce type est souvent utilisé dans huevos con chorizo ​​, ou chorizo ​​frit avec des œufs. La version portugaise est similaire aux espagnols, mais il est fait avec du vin et de la fumée.

Dans le nouveau monde, le chorizo ​​est généralement frais, donc il ne peut pas être mangé sans cuisiner. Les variétés rouges et vertes se trouvent au Mexique. Des versions non porc existent également et peuvent inclure du bœuf ou du venaison. chorizo ​​con huEvos est un plat de petit-déjeuner mexicain populaire composé d'œufs brouillés mélangés à la saucisse. Il peut être consommé nature, avec du riz et des haricots, ou dans un petit-déjeuner burrito.

La version philippine est appelée Longaniza et fabriquée avec des épices indigènes. Les variations régionales abondent dans tout le pays, avec des versions à l'ail, sucrées et aigres en porc, bœuf, poulet ou thon. Le chorizo ​​peut également être trouvé sous diverses formes à travers l'Amérique du Sud, où il est défini de manière assez vague. Presque toutes les saucisses grossièrement du sol peuvent être mentionnées par ce nom dans cette partie du monde.

Chorizo ​​dans ses nombreuses incarnations est l'une des saucisses les plus populaires et les plus délicieuses du monde. La version mexicaine est facile à trouver dans les restaurants mexicains aux États-Unis, tandis que la version espagnole est souvent servie dans les bars à tapas. Il peut parfois être trouvé dans le supermarché, et même casher versLes ions sont disponibles.