Co to jest chorizo?

Chorizo ​​to rodzaj kiełbasy wieprzowej pochodzącej z Półwyspu Iberyjskiego. Dziś istnieją różnice w narodach hiszpańskich i portugalskojęzycznych na całym świecie. Występuje w wielu odmianach, od peklowanych po świeże, od pikantnych po słodkie, i zajmuje zaszczytne miejsce w wielu kuchniach.

Hiszpański chorizo ​​tradycyjnie zawiera paprykę, które nadają kiełbasę czerwoną i dymną smak. Wyleczone jedzenie, można je spożywać zwykłe lub gotowane, a smak waha się od łagodnego do pikantnego. Niektóre odmiany są tylko półprzezroczyste i muszą być gotowane przed zjedzeniem; Ten typ jest często używany w huevos con conizo lub smażonym chorizo ​​z jajami. Wersja portugalska jest podobna do hiszpańskiego, ale jest wykonana z wina i dymu.

W nowym świecie chorizo ​​jest zazwyczaj świeże, więc nie można jej spożywać bez gotowania. Zarówno odmiany czerwone, jak i zielone można znaleźć w Meksyku. Istnieją również wersje bez wieprzowiny i mogą obejmować wołowinę lub dziczyznę. Chorizo ​​con huEVOS to popularne meksykańskie danie śniadaniowe składające się z jajecznicy zmieszanych z kiełbasą. Można go jeść zwykłe, z ryżem i fasolą lub w burrito śniadaniowym.

Wersja filipińska nazywa się Longaniza i wykonana z rodzimych przypraw. W różnice regionalnej obfitują w całym kraju, z wersją czosnkową, słodko -kwaśną wykonaną z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub tuńczyka. Choryzo można również znaleźć w różnych formach w całej Ameryce Południowej, gdzie jest on dość luźno zdefiniowany. Niemal każda gruboowa kiełbasa może być odwołana przez tę nazwę w tej części świata.

Chhiizo w wielu wcieleniach jest jedną z najpopularniejszych i najpopularniejszych kiełbas na świecie. Wersja meksykańska jest łatwa do znalezienia w meksykańskich restauracjach w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy wersja hiszpańska jest często podawana w barach Tapas. Czasami można go również znaleźć w supermarkecie, a nawet koszerne versJony są dostępne.