Hva er chorizo?

Chorizo ​​er en type svinekjøttpølse med opprinnelse på den iberiske halvøya. I dag er det variasjoner som finnes i spanske og portugisisktalende nasjoner rundt om i verden. Den kommer i mange varianter, fra den herdede til det ferske, fra krydret til det søte, og har et æret sted i mange kjøkken.

spansk chorizo ​​inneholder tradisjonelt paprika som gir en rød farge og røykfylt smak til pølsa. En spekemat, den kan spises vanlig eller tilberedt, og smaken varierer fra mild til krydret. Noen varianter er bare semi-herdet og må tilberedes før de spises; Denne typen brukes ofte i huevos con chorizo ​​, eller stekt chorizo ​​med egg. Den portugisiske versjonen er lik den spanske, men den er laget med vin og røykhelling.

I den nye verdenen er chorizo ​​typisk frisk, så den kan ikke spises uten å lage mat. Både røde og grønne varianter finner du i Mexico. Ikke-svinekjøttversjoner eksisterer også, og kan omfatte storfekjøtt eller vilt. chorizo ​​con huEvos er en populær meksikansk frokostrett som består av eggerøre blandet med pølsen. Det kan spises vanlig, med ris og bønner, eller i en frokostburrito.

Den filippinske versjonen heter longaniza og laget med innfødte krydder. Regionale variasjoner florerer over hele landet, med garlicky, søte og sure versjoner laget av svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller tunfisk. Chorizo ​​kan også finnes i forskjellige former i hele Sør -Amerika, der det er definert ganske løst. Nesten enhver grovmalt pølse kan henvises til med dette navnet i denne delen av verden.

Chorizo ​​i sine mange inkarnasjoner er en av verdens mest populære og deilige pølser. Den meksikanske versjonen er lett å finne på meksikanske restauranter i hele USA, mens den spanske versjonen ofte blir servert i tapasbarer. Det kan noen ganger finnes i supermarkedet også, og til og med kosher versIoner er tilgjengelige.