Cos'è il chorizo?

Chorizo ​​è un tipo di salsiccia di maiale originata nella penisola iberica. Oggi ci sono variazioni che si trovano nelle nazioni di lingua spagnola e portoghese in tutto il mondo. Viene in molte varietà, dalle guarite al fresco, dal piccante al dolce, e tiene un luogo onorato in molte cucine.

Chorizo ​​spagnolo contiene tradizionalmente peperoni che danno un colore rosso e un sapore fumoso alla salsiccia. Un alimento stagionato, può essere consumato semplice o cotto e il gusto varia da lieve a piccante. Alcune varietà sono solo semi-curate e devono essere cotte prima di essere mangiate; Questo tipo viene spesso usato in huevos con chorizo ​​ o chorizo ​​fritto con uova. La versione portoghese è simile agli spagnoli, ma è fatta con vino e fumo. Le varietà rosse e verdi possono essere trovate in Messico. Esistono anche versioni non di maiale e possono includere carne bovina o cervo. chorizo ​​con huEvos è un popolare piatto per la colazione messicano composto da uova strapazzate mescolate alla salsiccia. Può essere consumato semplice, con riso e fagioli o in un burrito per la colazione.

La versione filippina si chiama longaniza e realizzata con spezie native. Le variazioni regionali abbondano in tutto il paese, con versioni azzate, dolci e acide realizzate in maiale, manzo, pollo o tonno. Il chorizo ​​può anche essere trovato in varie forme in tutto il Sud America, dove è definito piuttosto liberamente. Quasi ogni salsiccia a terra grossolana può essere definita con questo nome in questa parte del mondo.

Chorizo ​​nelle sue numerose incarnazioni è una delle salsicce più popolari e deliziose del mondo. La versione messicana è facile da trovare nei ristoranti messicani negli Stati Uniti, mentre la versione spagnola viene spesso servita in bar di tapas. A volte può essere trovato anche nel supermercato, e persino Kosher Verssono disponibili gli ioni.