Co je Chorizo?

Chorizo ​​je typ vepřové klobásy pocházející z Pyrenejského poloostrova. Dnes se nacházejí varianty ve španělských a portugalštině mluvících zemích po celém světě. Přichází v mnoha odrůdách, od vytvrzených po čerstvé, od kořeněné po sladké a drží ctiné místo v mnoha kuchyních. Vyléčené jídlo, může být konzumováno prosté nebo vařené a chuť se pohybuje od mírného po kořeněné. Některé odrůdy jsou pouze semi-vyléčené a musí být vařeny před jejich konzumací; Tento typ se často používá v huevos con chorizo ​​ nebo smaženém chorizovi s vejci. Portugalská verze je podobná španělštině, ale je vyrobena z vína a kouře. Červené i zelené odrůdy lze nalézt v Mexiku. Existují také netrpěkové verze a mohou zahrnovat hovězí maso nebo zvěřinu. Chorizo ​​con huEVOS je populární mexická snídaňová mísa sestávající z míchaných vajec smíchaných s klobásou. Může se jíst prosté, s rýží a fazolemi nebo ve snídani burrito.

Filipínská verze se nazývá longaniza a je vyrobena s nativním kořením. Po celé zemi je to regionální variace, s česneckými, sladkými a kyselými verzemi z vepřového masa, hovězího masa, kuřete nebo tuňáka. Chorizo ​​lze nalézt také v různých formách po celé Jižní Americe, kde je definován spíše volně. Téměř jakákoli hrubá uzená klobása může být označena tímto jménem v této části světa.

Chorizo ​​v mnoha inkarnacích je jedním z nejpopulárnějších a nejchutnějších klobás na světě. Mexická verze se snadno najde v mexických restauracích po celých Spojených státech, zatímco španělská verze se často podává v tapas bary. Někdy to lze nalézt i v supermarketu, a dokonce i Kosher versjsou k dispozici ionty.