Qu'est-ce que le crabe Rangoon?
Crab Rangoon est un type d'apéritif composé de fromage à la crème, de chair de vitesses et d'assaisonnements enveloppés à l'intérieur d'un wonton. Il est considéré comme originaire de l'Amérique comme un régal asiatique, ce plat est populaire lors des fêtes et est un apéritif de base servi dans les restaurants chinois américains, mais ce n'est pas un plat commun en Chine. Il y a certaines consistances nécessaires pour préparer le crabe Rangoon, mais il existe de nombreuses variations de recettes, dont la plupart impliquent une friture du wonton fardi par ingrédient.
La plupart des variations de Crab Rangoon impliquent du fromage à la crème et de la viande de crabe en flocons ou d'imitation ainsi que des oignons verts, ou de l'oignon vert et de l'assaisonnement. Les assaisonnements varient pour inclure l'ail, la sauce steak, la sauce de soja, le sel d'assistance et la poudre d'oignon. Dans la plupart des recettes, les ingrédients sont mélangés ensemble puis placés par des cuillerées sur des emballages Wonton préparés. Les emballages wonton sont ensuite pliés soit en triangles ou en formes de fleurs et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient brun dorées.
làsont des variations de la recette qui incluent l'omission de la chair de crabe et l'utilisation de fromage à la crème assaisonné, ce qui rend le plat adapté à ceux qui souffrent d'allergies à la crustacie, et à la cuisson du wonton farci au lieu de la friture, ce qui omet la graisse. En règle générale, la version cuite utilise un moule à muffins pour stabiliser le wonton pendant la cuisson.
Bien que Crab Rangoon ne soit pas un plat asiatique authentique, cet apéritif populaire se trouve presque toujours sur les menus et buffets de restauration chinois américains. Ce plat est souvent servi avec une sauce pour tremper. Il n'y a pas de sauce à trempette standard, mais les options populaires incluent la sauce sucrée et aigre, la sauce de soja et la moutarde chaude. Cependant, beaucoup de gens aiment le crabe, Rangoon a servi Plain, surtout lorsqu'il est bien assaisonné.