Cos'è il granchio Rangoon?

Crab Rangoon è un tipo di antipasto composto da crema di formaggio, maestro e condimenti avvolti all'interno di un wonton. Si pensa che abbia avuto origine in America come un piacere asiatico, questo piatto è popolare alle feste ed è un aperitivo di base servito nei ristoranti cinesi americani, ma non è un piatto comune in Cina. Ci sono alcune coerenze necessarie per preparare il granchio Rangoon, ma ci sono molte varianti di ricette, la maggior parte delle quali comporta una profonda frittura del wonton ripiegato per ingredienti.

La maggior parte delle varianti di Rangoon di granchio coinvolgono crema di formaggio e carne di granchio sfaldata o imitazione insieme a scalogno o cipolla verde e condimento. I condimenti variano per includere aglio, salsa di bistecca, salsa di soia, sale stagionale e polvere di cipolla. Nella maggior parte delle ricette gli ingredienti vengono mescolati insieme e poi collocati da cucchiai su involucri di wonton preparati. Gli involucri di Wonton vengono quindi piegati in triangoli o forme di fiori e fritti in olio vegetale fino a quando non sono dorati.

Lìsono varianti della ricetta che includono l'omagizzazione della carne di granchio e l'uso di solo crema di formaggio stagionato, il che rende il piatto adatto a quelli con allergie di crostacei e cuocere il wonton ripieno invece di friggere, che omette il grasso. In genere, la versione al forno utilizza una padella di muffin per stabilizzare il wonton durante la cottura.

Sebbene Crab Rangoon non sia un autentico piatto asiatico, questo popolare antipasto si trova quasi sempre nei menu e nei buffet del ristorante cinese americano. Questo piatto viene spesso servito con una salsa per immergersi. Non c'è salsa di immersione standard, ma le opzioni popolari includono salsa dolce e acida, salsa di soia e senape calda. Tuttavia, molte persone amano il granchio Rangoon servito, soprattutto quando ben stagionato.