Qu'est-ce que la cystine?

La cystine est un acide aminé naturel contenant du soufre dérivé de la cystéine, un acide aminé apparenté. Ils sont tous deux parmi les 20 acides aminés impliqués dans la construction de protéines végétales et animales et dans le contrôle des fonctions cellulaires en catalysant la plupart des réactions chimiques qui se produisent dans les cellules vivantes. La cystine est un acide aminé dimérique formé à partir de l'oxydation de deux molécules identiques et plus simples de la cystéine, dont les atomes de soufre ont été liés pour former un pont disulfure. Il est appelé molécule «dimère» et est une forme chimiquement stable de cystéine. C'est un composé organique insipide avec la formule moléculaire C h n 2 o s 2 .

William Hyde Wollaston a identifié la cystine en 1810. Elle est passée pratiquement inaperçue jusqu'à ce qu'elle soit isolée de la corne d'une vache en 1899. Ensuite, il a finalement été reconnu comme un composant des protéines.

La cystine et la cystéine sont classées comme amino aci non essentielDS. Ils peuvent être synthétisés dans le corps, il n'est donc pas essentiel qu'ils soient obtenus à partir de nourriture. Ils sont dérivés des mêmes sources, offrent des avantages nutritionnels identiques et sont requis par le corps humain pour la santé et la vitalité de base. Une source alimentaire qui est naturellement riche en cystine / cystéine est la protéine de lactosérum du lait non pasteurisé. Les autres sources alimentaires comprennent l'ail, les oignons, le poisson, le foie, les œufs, les graines de sésame et autres graines.

Il existe plusieurs maladies héréditaires et troubles associés au métabolisme anormal, au transport et au stockage de cet acide aminé. L'un de ces troubles est la cysturie, un défaut métabolique caractérisé par le mouvement anormal de la cystine et d'autres acides aminés dans les reins et les intestins. La cystine se produit comme un dépôt naturel dans l'urine, mais des quantités excessives de l'accumulation de cystine et restent non dissoutes dans l'urine. Cela peut provoquer des calculs rénaux ainsi que des dépôts in les uretères et la vessie.

La cystinose est un trouble génétique rare survenant chez les jeunes enfants. Il se caractérise par le métabolisme anormal de la cystine et l'accumulation de cristaux de cystine dans les tissus cellulaires. Ces cristaux peuvent nuire à de nombreux systèmes corporels. Les reins et les yeux ont tendance à subir le plus de dégâts, la rétinopathie et les statues courtes étant des caractéristiques du trouble.

Un autre trouble lié à la cystine se produit lorsque la fonction cellulaire dans les tubules rénales est altérée. Cela peut conduire au syndrome de Fanconi, qui peut également être causé par des médicaments ou des métaux lourds. Dans le syndrome de Fanconi, certaines substances qui sont normalement absorbées dans la circulation sanguine par les reins sont plutôt libérées dans l'urine.

Une variété de protéines contiennent de la cystine, y compris des plumes animales et des sabots. La cystéine, en particulier, est présente dans les cheveux, les ongles et la peau sous forme d'alpha-kératine, une protéine fibreuse insoluble. Il est abondant dans les tissus squelettiques et conjonctifs. Cystéine et son sombreLa cystine de molécule ER est également impliquée dans les principaux processus de détoxication dans le corps.