Qu'est-ce que le fromage sans produits laitiers?
Le fromage sans produits laitiers est une alternative au fromage qui ne contient ni lait ni produits laitiers. Il est généralement commercialisé envers les personnes qui adhèrent à un régime végétalien, ce qui interdit l'ingestion de produits d'origine animale et aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. Bien que le fromage sans produits laitiers offre également des avantages pour la santé, y compris une faible teneur en matières grasses, certaines personnes ont du mal à cuire avec elle en raison de sa cohérence. Pour d'autres, c'est un remplaçant parfait qui est presque identique au fromage ordinaire.
Les substituts de fromage végétalien ont certains avantages pour la santé. Ils sont généralement plus faibles en matières grasses que les fromages laitiers, bien que leur teneur en matières grasses ne soit pas toujours inférieure à celle des versions faibles en gras du fromage ordinaire. Le fromage sans produits laitiers est généralement exempt de cholestérol, ce qui le rend plus sain pour le cœur et élevé en protéines de soja. Bien que le fromage ordinaire bénéficie d'un calcium naturel, les fabricants ajoutent souvent du calcium aux produits sans produits laitiers tels que le fromage pour stimuler leur HContenu de la santé.
Pour les personnes qui suivent un régime sans lactose ou qui ne mangent que des aliments sans produits laitiers pour d'autres raisons, le fromage sans produits laitiers peut être un spectacle bienvenu dans l'épicerie. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas digérer le lactose, qui est le sucre que l'on trouve dans le lait et les produits laitiers. En conséquence, ils peuvent souffrir de symptômes qui comprennent des ballonnements, de la diarrhée, des douleurs à l'estomac et des nausées. Le fromage sans produits laitiers leur donne la possibilité d'inclure du fromage dans leur alimentation sans se soucier de souffrir physiquement. De même, les aliments sans produits laitiers permettent aux végétaliens de déguster du fromage lorsque leur régime strict l'interdiserait autrement.
La cuisson avec du fromage sans produits laitiers est très similaire à l'utilisation du fromage ordinaire, à quelques exceptions près. Le fromage sans produits laitiers est disponible dans de nombreuses variétés, notamment le cheddar, la mozzarella, le monterrey jack et la suisse. Cela permet de cuire un large éventail d'aliments, y compris le fromage SandwIches, lasagnes et pizza.
Certaines marques de fromage sans produits laitiers ne fondent pas avec la même consistance que le fromage laitier. Il peut être utile pour le cuisinier de râper le fromage avant d'essayer de le faire fondre. D'autres marques fondent exactement comme le fait le fromage ordinaire.
De nombreux fromages sans produits laitiers contiennent de la caséine, une protéine de lait qui aide à renforcer la saveur du fromage. L'inclusion de la caséine dans le fromage sans lactose est controversée car ce n'est pas un ingrédient strictement végétalien, bien qu'il soit végétarien. Certains consommateurs qui s'en tiennent à un régime sans produits laitiers ne mangeront que des fromages alternatifs sans caséine. La caséine est toujours incluse sur la liste des ingrédients, donc les acheteurs qui sont préoccupés par sa présence peuvent vérifier si un fromage commercialisé comme sans produits laitiers le contient.