Hva er meierifri ost?

Meierifri ost er et ostalternativ som ikke inneholder melk eller melkeprodukter. Det markedsføres vanligvis mot mennesker som holder seg til et vegansk kosthold, som forbyr inntak av animalske produkter, og til mennesker som lider av laktoseintoleranse. Selv om melkefri ost også tilbyr noen helsemessige fordeler, inkludert lavere fettinnhold, synes noen det er vanskelig å lage mat med det på grunn av dens konsistens. For andre er det en perfekt erstatning som er nesten identisk med vanlig ost.

Veganske osterstatninger har visse helsemessige fordeler. De er vanligvis lavere i fett enn melkeost, selv om fettinnholdet ikke alltid er lavere enn for lite fettversjoner av vanlig ost. Meierifri ost er vanligvis også fri for kolesterol, noe som gjør det sunnere for hjertet, og høyt i soyaprotein. Selv om vanlig ost har fordelen av naturlig forekommende kalsium, tilfører produsenter ofte kalsium til meierifrie produkter som ost for å øke H-Ealth innhold.

For personer som er på et laktosefritt kosthold eller som bare spiser meierifri mat av andre grunner, kan meierifri ost være et kjærkomment syn i matbutikken. Mennesker som er laktoseintolerante kan ikke fordøye laktose, som er sukkeret som finnes i melk og melkeprodukter. Som et resultat kan de lide av symptomer som inkluderer oppblåsthet, diaré, magesmerter og kvalme. Meierifri ost gir dem muligheten til å inkludere ost i diettene sine uten å bekymre seg for å lide fysisk. Tilsvarende lar melkefri mat veganere nyte ost når deres strenge kosthold ellers ville forby det.

Matlaging med meierifri ost ligner veldig på å bruke vanlig ost, med noen få unntak. Meierifri ost er tilgjengelig i mange varianter, inkludert Cheddar, Mozzarella, Monterrey Jack og Swiss. Dette gjør det mulig å tilberede et bredt spekter av matvarer, inkludert ostesandwiches, lasagne og pizza.

Noen merker av meierifri ost smelter ikke med samme konsistens som meieriost. Det kan være nyttig for kokken å rase osten før du prøver å smelte den. Andre merker smelter nøyaktig som vanlig ost gjør.

Mange meierifrie oster inneholder kasein, et melkeprotein som hjelper til med å styrke ostens smak. Inkluderingen av kasein i laktosefri ost er kontroversiell fordi den ikke er en strengt vegansk ingrediens, selv om den er vegetarianer. Noen forbrukere som holder seg til et meierifritt kosthold, vil bare spise alternative oster som er kaseinfrie. Kasein er alltid inkludert på listen over ingredienser, slik at kjøpere som er bekymret for dens tilstedeværelse, kan sjekke om en ost markedsføres som meierifritt inneholder den.