Hvad er mejeri-fri ost?

Mejeri-fri ost er et ostevirksomhed, der ikke indeholder mælk eller mælkeprodukter. Det markedsføres generelt mod mennesker, der holder sig til en vegansk diæt, som forbyder indtagelse af animalske produkter og til mennesker, der lider af laktoseintolerance. Selvom mejerifri ost også tilbyder nogle sundhedsmæssige fordele, herunder indhold af lavere fedt, har nogle mennesker det vanskeligt at lave mad med det på grund af dens konsistens. For andre er det en perfekt erstatning, der er næsten identisk med almindelig ost.

veganske ostesublicater har visse sundhedsmæssige fordele. De er normalt lavere i fedt end mejeriost, selvom deres fedtindhold ikke altid er lavere end det med fedtfattige versioner af almindelig ost. Mejeri-fri ost er normalt også fri for kolesterol, hvilket gør det sundere for hjertet og højt i sojaprotein. Selvom almindelig ost har fordelen ved naturligt forekommende calcium, tilføjer producenter ofte calcium til mejerifri produkter såsom ost for at øge deres hEalth indhold.

For mennesker, der er på en laktosefri diæt, eller som kun spiser mejeri-fri mad af andre grunde, kan mejeri-fri ost være et velkomment syn i købmanden. Mennesker, der er laktoseintolerante, kan ikke fordøje lactose, som er det sukker, der findes i mælk og mælkeprodukter. Som et resultat kan de lide af symptomer, der inkluderer oppustethed, diarré, mavesmerter og kvalme. Mejeri-fri ost giver dem muligheden for at inkludere ost i deres diæter uden at bekymre sig om at lide fysisk. Tilsvarende tillader mejerifri fødevarer veganere at nyde ost, når deres strenge diæt ellers ville forbyde det.

Madlavning med mejeri-fri ost ligner meget at bruge almindelig ost med nogle få undtagelser. Mejeri-fri ost fås i mange sorter, herunder Cheddar, Mozzarella, Monterrey Jack og Swiss. Dette giver mulighed for at koges en lang række fødevarer, inklusive ostesandwIches, lasagne og pizza.

Nogle mærker af mejeri-fri ost smelter ikke med den samme konsistens som mejeriost. Det kan være nyttigt for kokken at rive osten, før den prøver at smelte den. Andre mærker smelter nøjagtigt som almindelig ost gør.

Mange mejerifri oste indeholder kasein, et mælkeprotein, der hjælper med at styrke ostens smag. Inkluderingen af ​​kasein i laktosefri ost er kontroversiel, fordi det ikke er en strengt vegansk ingrediens, selvom det er vegetarisk. Nogle forbrugere, der holder sig til en mejeri-fri diæt, spiser kun alternative oste, der er kaseinfri. Casein er altid inkluderet på listen over ingredienser, så shoppere, der er bekymrede over dets tilstedeværelse, kan kontrollere, om en ost, der markedsføres som mejeri-fri, indeholder den.