Wat is zuivelvrije kaas?

Zuivelvrije kaas is een alternatief voor kaas dat geen melk of melkproducten bevat. Over het algemeen wordt het op de markt gebracht tegenover mensen die zich houden aan een veganistisch dieet, dat de inname van dierlijke producten verbiedt, en aan mensen die lijden aan lactose -intolerantie. Hoewel zuivelvrije kaas ook enkele gezondheidsvoordelen biedt, waaronder een lager vetgehalte, vinden sommige mensen het moeilijk om ermee te koken vanwege de consistentie. Voor anderen is het een perfecte vervanger die bijna identiek is aan gewone kaas.

Veganistische kaasvervangers hebben bepaalde gezondheidsvoordelen. Ze zijn meestal lager in vet dan zuivelkazen, hoewel hun vetgehalte niet altijd lager is dan dat van vetarme versies van gewone kaas. Zuivelvrije kaas is meestal ook vrij van cholesterol, waardoor het gezonder maakt voor het hart en hoog in soja-eiwit. Hoewel gewone kaas het voordeel heeft van natuurlijk voorkomende calcium, voegen fabrikanten vaak calcium toe aan zuivelvrije producten zoals kaas om hun h te stimulerenealth -inhoud.

Voor mensen die een lactosevrij dieet hebben of die alleen zuivelvrij voedsel eten om andere redenen, kan zuivelvrije kaas een welkome aanblik zijn in de supermarkt. Mensen die lactose -intolerant zijn, kunnen geen lactose verteren, de suiker die wordt gevonden in melk en melkproducten. Als gevolg hiervan kunnen ze last hebben van symptomen die een opgeblazen gevoel, diarree, maagpijnen en misselijkheid omvatten. Zuivelvrije kaas geeft hen de mogelijkheid om kaas in hun voeding op te nemen zonder zich zorgen te maken over fysiek lijden. Evenzo laten zuivelvrij voedsel toe dat veganisten van kaas genieten wanneer hun strikte dieet het anders zou verbieden.

Koken met zuivelvrije kaas lijkt erg op het gebruik van gewone kaas, met een paar uitzonderingen na. Zuivelvrije kaas is beschikbaar in veel variëteiten, waaronder Cheddar, Mozzarella, Monterrey Jack en Swiss. Hierdoor kan een breed scala aan voedingsmiddelen worden gekookt, inclusief kaas sandwIches, lasagne en pizza.

Sommige merken zuivelvrije kaas smelten niet met dezelfde consistentie als zuivelkaas. Het kan nuttig zijn voor de kok om de kaas te raspen voordat hij probeert te smelten. Andere merken smelten precies zoals gewone kaas.

Veel zuivelvrije kazen bevatten caseïne, een melkeiwit dat helpt bij het versterken van de smaak van de kaas. De opname van caseïne in lactosevrije kaas is controversieel omdat het geen strikt veganistisch ingrediënt is, hoewel het vegetarisch is. Sommige consumenten die zich aan een zuivelvrij dieet houden, eten alleen alternatieve kazen die vrij zijn. Casein is altijd opgenomen op de lijst met ingrediënten, dus shoppers die zich zorgen maken over de aanwezigheid ervan kunnen controleren of een kaas die als zuivelvrij wordt verkocht, het bevat.