Cos'è il formaggio senza latte?
Il formaggio senza latte è un'alternativa al formaggio che non contiene latte o prodotti lattiero-caseari. In genere è commercializzato verso persone che aderiscono a una dieta vegana, che proibisce l'ingestione di prodotti animali e alle persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Sebbene il formaggio privo di latte offra anche alcuni benefici per la salute, incluso il contenuto di grassi più bassi, alcune persone hanno difficoltà a cucinare con esso a causa della sua consistenza. Per altri, è un sostituto perfetto che è quasi identico al formaggio normale.
I sostituti del formaggio vegano hanno alcuni benefici per la salute. Di solito sono più bassi nei grassi rispetto ai formaggi lattiero-caseari, sebbene il loro contenuto di grassi non sia sempre inferiore a quello delle versioni a basso contenuto di grassi del formaggio normale. Il formaggio senza latte di solito è anche libero dal colesterolo, il che lo rende più sano per il cuore e ricco di proteine di soia. Sebbene il formaggio regolare abbia il vantaggio del calcio presente in natura, i produttori spesso aggiungono calcio ai prodotti a base di latte come il formaggio per aumentare la loro HContenuto di ealth.
Per le persone che seguono una dieta senza lattosio o che mangiano solo cibi senza latte per altri motivi, il formaggio senza latte può essere uno spettacolo gradito nel negozio di alimentari. Le persone che sono intolleranti al lattosio non possono digerire il lattosio, che è lo zucchero che si trova nei prodotti latte e latte. Di conseguenza, possono soffrire di sintomi che includono gonfiore, diarrea, dolori di stomaco e nausea. Il formaggio senza latticini dà loro l'opportunità di includere il formaggio nelle loro diete senza preoccuparsi di soffrire fisicamente. Allo stesso modo, gli alimenti senza latte permettono ai vegani di godersi il formaggio quando la loro dieta rigorosa lo proibirebbe altrimenti.
Cucinare con formaggio senza latte è molto simile all'uso di formaggi normale, con alcune eccezioni. Il formaggio senza latte è disponibile in molte varietà, tra cui Cheddar, Mozzarella, Monterrey Jack e Swiss. Ciò consente di cucinare una vasta gamma di alimenti, incluso il sabbia di formaggioiches, lasagne e pizza.
Alcune marche di formaggio senza latte non si sciolgono con la stessa consistenza del formaggio da latte. Può essere utile per il cuoco grattugiare il formaggio prima di provare a scioglierlo. Altri marchi si sciolgono esattamente come fa il formaggio normale.
Molti formaggi senza latte contengono caseina, una proteina del latte che aiuta a rafforzare il sapore del formaggio. L'inclusione della caseina nel formaggio privo di lattosio è controversa perché non è un ingrediente rigorosamente vegano, sebbene sia vegetariano. Alcuni consumatori che si attestano a una dieta senza latte mangranno solo formaggi alternativi senza caseina. La caseina è sempre inclusa nell'elenco degli ingredienti, quindi gli acquirenti che sono preoccupati per la sua presenza possono verificare se un formaggio commercializzato come senza latticini lo contiene.