Co je sýr bez mléka?

Sýr bez mléka je sýrový alternativa, která neobsahuje žádné mléko ani mléčné výrobky. Obecně se uvádí na trh vůči lidem, kteří dodržují veganskou stravu, která zakazuje požití živočišných produktů, a lidem, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy. Přestože sýr bez mléka nabízí také některé zdravotní výhody, včetně nižšího obsahu tuku, někteří lidé považují za obtížné s ním vařit kvůli jeho konzistenci. Pro ostatní je to perfektní náhrada, která je téměř totožná s běžným sýrem.

veganské náhražky sýrů mají určité zdravotní přínosy. Obvykle mají nižší tuk než mléčné sýry, ačkoli jejich obsah tuku není vždy nižší než obsah nízkotučných verzí běžného sýra. Sýr bez mléka je obvykle také bez cholesterolu, což je zdravější pro srdce a vysoký v sójovém proteinu. Ačkoli běžný sýr má výhodu přirozeně se vyskytujícího vápníku, výrobci často přidávají vápník k produktům bez mléka, jako je sýrobsah Ealth.

Pro lidi, kteří jsou na stravě bez laktózy nebo kteří jedí pouze z jiných důvodů bez mléka, může být sýr bez mléka vítaným pohledem v obchodě s potravinami. Lidé, kteří jsou intolerantní laktózy, nemohou trávit laktózu, což je cukr, který se vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích. V důsledku toho mohou trpět příznaky, které zahrnují nadýmání, průjem, bolesti žaludku a nevolnost. Sýr bez mléka jim dává příležitost zahrnout sýr do své stravy, aniž by se obával fyzického utrpení. Podobně jídla bez mléka umožňují vegajům užívat si sýr, když by to jejich přísná strava jinak zakázala.

Vaření se sýrem bez mléka je velmi podobné používání běžného sýra, s několika výjimkami. Sýr bez mléka je k dispozici v mnoha odrůdách, včetně čedar, mozzarella, Monterrey Jack a Švýcarského. To umožňuje vaření široké škály potravin, včetně sýrového pískuiches, lasagna a pizza.

Některé značky sýra bez mléka se neroztaví se stejnou konzistencí jako mléčný sýr. To může být užitečné pro kuchaře, aby se nastříkal sýr, než se ho pokusí roztavit. Jiné značky roztaví přesně jako běžný sýr.

Mnoho sýrů bez mléka obsahuje kasein, mléčný protein, který pomáhá posílit chuť sýra. Začlenění kaseinu do sýra bez laktózy je kontroverzní, protože se nejedná o přísně veganskou složku, i když je vegetariánská. Někteří spotřebitelé, kteří se drží stravy bez mléka, budou jíst pouze alternativní sýry, které jsou bez kaseinu. Kasein je vždy zahrnut na seznamu ingrediencí, takže nakupující, kteří se obávají jeho přítomnosti