Qu'est-ce que la thérapie alimentaire?
La thérapie alimentaire est un terme large pour l'application pratique de la nutrition en tant que traitement préventif ou correctif de la maladie. Cela implique généralement la modification d'un mode de vie alimentaire existant pour promouvoir une santé optimale. Cependant, dans certains cas, un plan de style de vie alimentaire alternatif peut être élaboré dans le but d'éliminer certains aliments afin de récupérer la santé. Par exemple, ce dernier type de thérapie alimentaire est souvent recommandé pour ceux qui souffrent d'allergies, y compris ceux qui ne sont pas liés à la nourriture. La thérapie de régime d'élimination se révèle souvent utile pour améliorer les symptômes associés au trouble du déficit de l'attention et à l'hyperactivité chez les enfants.
Il existe également un certain nombre de modèles de thérapie alimentaire qui sont destinés à cibler ou à favoriser une plus grande résistance à des conditions spécifiques. Souvent, ces régimes sont nommés d'après une région ou une culture particulière qui consomment régulièrement certains types d'aliments et sont relativement exemptes de certaines maladies. Par exemple,Le régime méditerranéen souligne l'utilisation de sources saines de graisses monoinsaturées, comme l'huile d'olive. Il est également abondant dans les viandes maigres, les grains entiers et les fruits et légumes frais, tandis que la viande rouge et les produits laitiers sont limités. Des études ont montré que ceux qui embrassent ce type de régime peuvent réduire considérablement le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
Un autre régime «spécialisé», connu sous le nom de régime eskimo, réduit également le risque de maladie cardiaque, bien qu'il existe une différence claire entre les habitudes alimentaires de cette culture et celles vivant le long de la mer Méditerranée. En fait, les Inuits du Groenland et de l'Alaska souffrent rarement de maladies cardiaques, mais ils consomment un régime riche en graisses et en cholestérol. Le paradoxe est dû à manger de grandes quantités de poissons, à savoir le saumon et le maquereau. Ainsi, contrairement à la philosophie méditerranéenne de la recherche de graisses monoinsaturées, le régime eskimo est richen Acides gras polyinsaturés oméga-3 en santé cardiaque à la place.
La thérapie alimentaire peut également être utilisée dans la prévention ou le traitement supplémentaire du cancer. L'apport de niveaux élevés d'antioxydants et de bioflavonoïdes provenant de nombreux fruits et légumes dissuade le stress oxydatif dans le corps, ce qui peut aider à prévenir de nombreux types de cancer. Plus précisément, les légumes de la famille de la moutarde, comme le brocoli et le chou-fleur, peuvent diminuer le risque de cancer de l'estomac et du côlon. De plus, la limitation des graisses totales dans l'alimentation à 30% de l'apport quotidien calorique peut réduire le risque de cancer du côlon et du sein.
La thérapie alimentaire spécifique à l'état appelle généralement l'utilisation d'une liste de contrôle des aliments pour manger et, plus important encore, les aliments à éviter. Par exemple, la thérapie alimentaire pour l'arthrite est constituée d'aliments anti-inflammatoires, et l'élimination des aliments riches dans l'acide oxalique et celles connues pour diminuer l'absorption du calcium. La thérapie alimentaire pour la dépression, en revanche, cherche à favoriser une augmentationProduction de certaines hormones cérébrales, comme la sérotonine, en augmentant les glucides complexes, les vitamines B et les acides gras polyinsaturés oméga-3.