Cos'è la terapia dietetica?
La terapia dietetica è un termine ampio per l'applicazione pratica della nutrizione come trattamento preventivo o correttivo della malattia. Questo di solito comporta la modifica di uno stile di vita dietetico esistente per promuovere una salute ottimale. Tuttavia, in alcuni casi, può essere sviluppato un piano di stile di vita dietetico alternativo allo scopo di eliminare determinati alimenti al fine di rivendicare la salute. Ad esempio, quest'ultimo tipo di terapia dietetica è spesso raccomandata per coloro che soffrono di allergie, comprese quelle che non sono legate al cibo. La terapia dietetica di eliminazione è spesso utile per migliorare i sintomi associati al disturbo da deficit di attenzione e all'iperattività nei bambini.
Esistono anche numerosi modelli di terapia dietetica che hanno lo scopo di colpire o promuovere una maggiore resistenza a condizioni specifiche. Spesso, queste diete prendono il nome da una particolare regione o cultura che consumano regolarmente determinati tipi di alimenti e sono relativamente liberi da alcune malattie. Ad esempio,La dieta mediterranea sottolinea l'uso di fonti sane di grassi monoinsaturi, come l'olio d'oliva. È anche abbondante in carni magre, cereali integrali e frutta e verdura fresca, mentre la carne rossa e i latticini sono limitati. Gli studi hanno dimostrato che coloro che abbracciano questo tipo di dieta possono ridurre significativamente i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.
Un'altra dieta "specializzata", nota come dieta eschimese, riduce anche il rischio di malattie cardiache, sebbene vi sia una chiara differenza tra le abitudini dietetiche di questa cultura e coloro che vivono lungo il Mar Mediterraneo. In effetti, le persone Inuit di Groenlandia e Alaska raramente sperimentano malattie cardiache, ma consumano una dieta ricca di grassi e colesterolo. Il paradosso è dovuto al consumo di grandi quantità di pesce, vale a dire salmone e sgombro. Quindi, contrariamente alla filosofia mediterranea di lottare per i grassi monoinsaturi, la dieta eschimese è riccan Acidi grassi polinsaturi omega-3 sani salutari.
La terapia dietetica può anche essere impiegata nella prevenzione o nel trattamento supplementare del cancro. L'assunzione di alti livelli di antiossidanti e bioflavonoidi che provengono da molti frutti e verdure suscita lo stress ossidativo nel corpo, che possono aiutare a prevenire molti tipi di cancro. In particolare, le verdure nella famiglia della senape, come i broccoli e il cavolfiore, possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco e al colon. Inoltre, limitare il grasso totale nella dieta al 30 percento dell'assunzione giornaliera calorica totale può ridurre il rischio di carcinoma del colon e del seno.
La terapia dietetica specifica per condizione in genere richiede l'uso di una lista di alimenti da mangiare e, soprattutto, cibi da evitare. Ad esempio, la terapia dietetica per l'artrite è costituita da alimenti antinfiammatori e l'eliminazione degli alimenti ricchi di acido ossalico e quelli noti per ridurre l'assorbimento di calcio. Terapia dietetica per la depressione, d'altra parte, cerca di promuovere un aumentoproduzione di alcuni ormoni cerebrali, come la serotonina, aumentando i carboidrati complessi, le vitamine del gruppo B e gli acidi grassi polinsaturi omega-3.