Qu'est-ce que le fromage Edam?

Le fromage d'Edam hollandais n'a rien de nouveau. En fait, ce fromage était autrefois l'un des fromages les plus populaires du monde. Aujourd'hui, il est toujours considéré comme de très haute qualité et gastronomique.

Le fromage Edam a une fois sauvé l'économie d'Edam, une ville aux Pays-Bas. Jusqu'au XVIIIe siècle, le fromage Edam a dominé le marché du fromage. Malgré son âge, le fromage Edam d'aujourd'hui est plus sain et plus doux que les versions plus anciennes. Le réseau alimentaire décrit ce fromage comme doux, tandis que d'autres appellent souvent le fromage noisette et doux. Certains types ont un goût salé, tandis que d'autres types ont une saveur fade. Il est généralement sec, lisse en texture et est semi-doux.

Les convives et les chefs peuvent identifier Edam par sa couleur pâle et jaunâtre. Il vient à la fois sous une forme de fromage et de briques, et est enveloppé dans une veste de cire qui a une couleur rouge ou jaune.

Le fromage Edam est fabriqué à partir de lait de vache gras réduit. Le lait est pasteurisé avec un démarreur lactique. Une fois que le lactosérum a été drainé, les caillés sont agités et SALT ajouté.

pour 100 grammes, le fromage Edam a 27 grammes de graisse et 25 grammes de protéines. Ce fromage est riche en calcium, en sodium et en phosphore. Il a également du rétine, de la vitamine A et de la choline. Comme la plupart des fromages, c'est aussi une excellente source de calcium.

Si couvert de cire, Edam n'a pas besoin d'être réfrigéré. Une fois déballé, cependant, il doit être couvert afin de l'empêcher de sécher. Bien sûr, même s'il est recouvert de cire, le fromage ne doit pas être placé dans une pièce très chaude ou une pièce avec beaucoup de soleil, pour éviter de se gâter.

Edam est un fromage qui va bien avec le vin. La version douce de ce fromage se marie le mieux avec des fruits plus doux comme les cerises. Les fruits de fromage typiques sont recommandés pour des versions plus âgées. Le fromage Edam est également consommé avec d'autres aliments à fromage tels que les craquelins et les sandwichs, mais il peut également être utilisé pour faire des recettes plus spécialisées.

edam peut être formé enBoules, écorces, pain, bâtons et chips. Ce type de fromage peut être utilisé pour créer des beignets. Ce fromage est également génial lorsqu'il est fondu sur les pommes de terre et les pâtes. Les crêpes et la tarte au fromage sont parfaits pour ceux qui intéressent la cuisson. Ce fromage est également idéal pour la soupe au fromage et les sauces au fromage de toutes sortes.