Qu'est-ce que le houmous aubergine?

Le houmous est un plat principalement présenté dans la cuisine du Moyen-Orient qui se compose généralement d'une purée de pois chiches avec de l'ail, de l'huile d'olive et du jus de citron pour former une trempette ou une propagation épaisse et lisse. Bien que les pois chiches, également communément appelés haricots garbanzo, ont tendance à être le principal ingrédient, le houmous auberge est une variation de la recette de houmous standard et utilise l'aubergine comme saveur en vedette. L'aubergine, par rapport aux pommes de terre et aux tomates, est un fruit savoureux qui est généralement traité comme un légume et a une texture crémeuse lorsqu'elle est décollée et cuite.

Les ingrédients exacts utilisés dans le houmous aubergine peuvent varier en fonction de la recette spécifique, mais les versions standard ont tendance à avoir des ingrédients de base en commun. En plus des aubergines comme ingrédient principal, les recettes utilisent souvent des pois chiches traditionnelles, mais en plus petites quantités. L'ail finement haché et le jus de citron fraîchement pressé sont également souvent ajoutés aux aubergines et aux pois chiches, tandis que l'huile d'olive est utilisée pour imprégnerArt une texture crémeuse. Tahini, une pâte à base de graines de sésame, peut également être ajoutée au plat pour une saveur encore plus riche et une texture plus lisse.

Les aubergines ont une tendance naturelle à avoir un goût amer qui peut maîtriser tous les autres ingrédients. Il a également une texture absorbante, ce qui rend plus susceptible d'imprégner l'huile d'olive dans la recette et de devenir désagréablement grasse pour beaucoup de gens. Pour adoucir sa saveur et réduire son absorption d'huile, il est généralement recommandé de rôtir ou de faire griller complètement l'aubergine jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit avant de l'utiliser dans une recette de houmous aubergine. Les aubergines peuvent être grillées ou rôties entières ou coupées en morceaux car la chaleur desserre la peau et le rend facile à éliminer, ainsi que le ramollissement du goût et de la texture de la chair.

Avant que l'aubergine cuite ne soit utilisée pour le houmous, il est souvent recommandé de s'assurer que la plupart des graines sont éliminées comme POssible. Les graines d'aubergines ont tendance à être l'une des principales sources du goût amer que certaines personnes peuvent trouver désagréable ou écrasante. La préparation du houmous aubergine est généralement considérée comme basique et ne nécessite aucune cuisson supplémentaire. L'aubergine est en purée dans un robot culinaire avec des pois chiches en conserve ou précuits, de l'ail, de l'huile d'olive, du jus de citron et de tout autre ingrédients souhaités, jusqu'à ce qu'il forme une texture crémeuse. Le houmous peut être servi immédiatement ou couvert et réfrigéré pour permettre aux saveurs de se fondre ensemble.

Le houmous aubergine est souvent servi froid ou à température ambiante. Il peut être mangé sous forme de trempette et associé à des crudités, comme des concombres en tranches, des poivrons ou des bâtons de carotte. Le plat peut également être utilisé comme propagation pour les craquelins, le pain pita ou un condiment en sandwich.