Vad är aubergine Hummus?
Hummus är en maträtt som främst presenteras i Mellanösterns kök som vanligtvis består av kikärter mosade tillsammans med vitlök, olivolja och citronsaft för att bilda ett tjockt och slätt dopp eller spridning. Även om kikärter, också ofta kallas garbanzo bönor, tenderar att vara den huvudsakliga ingrediensen, är aubergine hummus en variation av standard hummusreceptet och använder aubergine som den presenterade smaken. Aubergine, en släkting till potatis och tomater, är en smakrik frukt som vanligtvis behandlas som en grönsak och har en krämig konsistens när den skalas och kokas.
De exakta ingredienserna som används i aubergine hummus kan variera beroende på det specifika receptet, men standardversioner tenderar att ha grundläggande ingredienser gemensamt. Förutom aubergine som huvudingrediens använder recept ofta traditionella mosade kikärter, men i mindre mängder. Finhackad vitlök och nypressad citronsaft läggs också ofta till aubergine och kikärter, medan olivolja används för att impaKonst En krämig konsistens. Tahini, en pasta gjord av sesamfrön, kan också läggas till skålen för en ännu rikare smak och en jämnare struktur.
aubergine har en naturlig tendens att ha en bitter smak som kan övermanna alla andra ingredienser. Den har också en absorberande struktur, vilket gör det mer troligt att suga upp olivoljan i receptet och bli obehagligt oljig för många människor. För att mjuka ut dess smak och minska oljeabsorptionens, rekommenderas det i allmänhet att steka eller grilla aubergine tills den är helt tillagad genom innan den använder den i ett aubergine hummusrecept. Aubergine kan grillas eller rostas hela eller skäras i bitar eftersom värmen lossnar huden och gör det enkelt att ta bort, samt mjukgöra köttets smak och struktur.
Innan den kokta aubergine används för hummus rekommenderas ofta att se till att så många av frönen tas bort som POssible. Aubergine frön tenderar att vara en av de viktigaste källorna till den bittera smaken som vissa människor kan hitta obehagliga eller överväldigande. Att förbereda aubergine hummus anses vanligtvis vara grundläggande och kräver ingen ytterligare matlagning. Aubergine är renad i en matprocessor tillsammans med konserverade eller förkokta kikärter, vitlök, olivolja, citronsaft och andra önskade ingredienser, tills den bildar en krämig konsistens. Hummus kan serveras direkt eller täckas och kylas för att låta smakerna tid smälta ihop.
Aubergine Hummus serveras ofta kallt eller vid rumstemperatur. Det kan ätas som ett dopp och paras med crudités, såsom skivade gurkor, paprika eller morotpinnar. Skålen kan också användas som en spridning för krackare, pitabröd eller en smörgåseklag.