ナスのフムスとは何ですか？

Hummusは、主に中東料理で紹介された料理です。通常、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁と一緒にマッシュして、濃厚で滑らかな浸漬または広がりを形成するヒヨコ豆で構成されています。ヒヨコマメは一般にガルバンツォ豆とも呼ばれますが、主要な成分である傾向がありますが、ナスのフムスは標準的なフムスレシピの1つのバリエーションであり、注目の風味としてナスを利用しています。ジャガイモとトマトとの相対的なナスは、通常野菜として扱われ、皮をむいて調理するとクリーミーなテクスチャーを持っている風味豊かな果物です。

ナスのフムスで使用される正確な成分は、特定のレシピによって異なる場合がありますが、標準バージョンには基本的な成分が共通する傾向があります。主な成分としてのナスに加えて、レシピは依然として伝統的なマッシュピースピアスを使用していますが、量は少ないことがよくあります。細かく刻んだニンニクと絞りたてのレモンジュースもナスとひよこ豆に加えられることがよくありますが、オリーブオイルは使用されます。アートはクリーミーなテクスチャーです。ゴマの種から作られたペーストであるタヒニも、さらに豊かな風味と滑らかなテクスチャーを得るために皿に加えられます。

ナスは、他の成分を圧倒することができる苦い味を持つ自然な傾向があります。また、吸収性のあるテクスチャーがあり、レシピにオリーブオイルを吸収し、多くの人々に不快に脂っこくなる可能性が高くなります。風味を和らげ、オイルの吸収性を低下させるには、一般的に、ナスのフムスレシピで使用する前に、完全に調理されるまでナスを完全にローストまたはグリルすることをお勧めします。ナスは、熱が肌を緩めて除去しやすくなり、肉の味と食感を柔らかくするため、グリルまたは全体を焼いたり、塊にしたりすることができます。

調理されたナスがフムスに使用される前に、多くの種子がpのように除去されるようにすることをお勧めします豊かな。ナスの種子は、一部の人々が不快または圧倒的であると感じるかもしれない苦味の主な源の1つである傾向があります。ナスのフムスの準備は一般に基本と見なされ、追加の調理は必要ありません。ナスは、クリーミーなテクスチャーを形成するまで、缶詰のひよこ豆、ニンニク、オリーブオイル、レモンジュース、その他の希望の成分とともに、フードプロセッサでピューレにされます。フムスはすぐに提供するか、覆われて冷やして、フレーバーの時間を一緒に溶かすことができます。

ナスのフムスは、しばしば冷たくても室温でも提供されます。それはディップとして食べられ、キュウリ、ピーマン、ニンジンの棒などのクルーディテと組み合わせることができます。皿は、クラッカー、ピタパン、またはサンドイッチの調味料のためのスプレッドとしても使用できます。