Co to jest bakłażana hummus?
Hummus to danie przedstawione przede wszystkim w kuchni Bliskiego Wschodu, które zwykle składa się z ciecierzycy tłuczonej razem z czosnkiem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, tworząc gruby i gładki zanurzenie lub rozprzestrzenianie się. Chociaż ciecierzyca, powszechnie określana jako fasola Garbanzo, jest zwykle głównym składnikiem, bakłażan jest jedną odmianą standardowego przepisu Hummus i wykorzystuje bakłażan jako wynik. Bakłażan, w stosunku do ziemniaków i pomidorów, jest pikantnym owocem, który jest zwykle traktowany jako warzywo i ma kremową konsystencję po obraniu i ugotowaniu.
Dokładne składniki stosowane w hummusie bakłażana mogą się różnić w zależności od konkretnego przepisu, ale standardowe wersje mają zwykle wspólne podstawowe składniki. Oprócz bakłażana jako głównego składnika przepisy często nadal używają tradycyjnej puree ciecierzycy, ale w mniejszych ilościach. Drobno posiekany czosnek i świeżo wyciśnięty sok z cytryny są również często dodawane do bakłażana i ciecierzycy, podczas gdy oliwa z oliwek jest używana do IMPsztuka kremowa konsystencja. Tahini, pasta wykonana z nasion sezamu, można również dodać do dania, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak i gładszą konsystencję.
Bakłażan ma naturalną tendencję do gorzkiego smaku, który może obezwładnić wszelkie inne składniki. Ma również chłonną konsystencję, dzięki czemu jest bardziej prawdopodobne, że zanurza oliwę z oliwek w przepisie i stać się nieprzyjemnie tłustym dla wielu ludzi. Aby złagodzić swój smak i zmniejszyć chłonność oleju, ogólnie zaleca się dokładne piecze lub grillowanie bakłażana, aż zostanie całkowicie ugotowany przed użyciem go w przepisie na bakłażana. Bakłażan może być grillowany lub pieczony w całości lub kroić w kawałki, ponieważ ciepło rozluźnia skórę i ułatwia usuwanie, a także zmiękczenie smaku i konsystencji mięsa.
Zanim gotowany bakłażan zostanie użyty do hummusa, często zaleca się upewnienie się, że tyle nasion jest usuwanych jakKuty. Nasiona bakłażana są zwykle jednym z głównych źródeł gorzkiego smaku, który niektórzy ludzie mogą uważać za nieprzyjemne lub przytłaczające. Przygotowanie hummusu bakłażana jest ogólnie uważane za podstawowe i nie wymaga żadnego dodatkowego gotowania. Bakłażan jest czyszczony w robocie kuchennym wraz z puszką lub wstępnie gotowaną ciecierzycą, czosnkiem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i wszelkimi innymi pożądanymi składnikami, dopóki nie stworzy kremowej konsystencji. Hummus może być od razu podawany lub przykryty i schłodzony, aby umożliwić smaki łączyć się.
Bakłażan Hummus jest często podawany na zimno lub w temperaturze pokojowej. Można go spożywać jako zanurzenie i połączone z crudités, takimi jak pokrojone ogórki, papryka lub patyczki marchewkowe. Danie może być również używane jako rozprzestrzenianie się krakererów, chleba pita lub przyprawy kanapkowej.