Hva er aubergine hummus?
Hummus er en tallerken som hovedsakelig er omtalt i Midtøsten -mat som vanligvis består av kikerter moset sammen med hvitløk, olivenolje og sitronsaft for å danne en tykk og glatt dukkert eller spredning. Selv om kikerter, også ofte referert til som Garbanzo -bønner, har en tendens til å være hovedingrediensen, er auberginehummus en variant av standard hummusoppskriften og bruker aubergine som den kjente smaken. Aubergine, en slektning til poteter og tomater, er en velsmakende frukt som vanligvis behandles som en grønnsak og har en kremet tekstur når den er skrellet og kokt.
De eksakte ingrediensene som brukes i auberginehummus kan variere avhengig av den spesifikke oppskriften, men standardversjoner har en tendens til å ha grunnleggende ingredienser til felles. I tillegg til aubergine som hovedingrediens, bruker oppskrifter ofte tradisjonelle mosede kikerter, men i mindre mengder. Finhakket hvitløk og nypresset sitronsaft tilsettes ofte også aubergine og kikerter, mens olivenolje brukes til å imponereKunst en kremet tekstur. Tahini, en pasta laget av sesamfrø, kan også tilsettes parabolen for en enda rikere smak og jevnere tekstur.
Aubergine har en naturlig tendens til å ha en bitter smak som kan overmanne andre ingredienser. Den har også en absorberende tekstur, noe som gjør det mer sannsynlig å suge opp olivenoljen i oppskriften og bli ubehagelig fettete for mange mennesker. For å myke ut smaken og redusere oljeabsorbenten, anbefales det generelt å steke eller grille auberginen grundig til den er fullstendig gjennomstekt før du bruker den i en aubergine hummusoppskrift. Aubergine kan grilles eller stekes hele eller kuttes i biter fordi varmen løsner huden og gjør det enkelt å fjerne, i tillegg til å myke smaken og tekstur på kjøttet.
Før den kokte auberginen brukes til hummus, anbefales det ofte å sørge for at så mange av frøene fjernes som Possible. Auberginefrø har en tendens til å være en av hovedkildene til den bitre smaken som noen mennesker kan finne ubehagelige eller overveldende. Å tilberede aubergine hummus anses generelt som grunnleggende og krever ikke ekstra matlaging. Auberginen er renset i en foodprosessor sammen med hermetikk eller ferdigkokt kikerter, hvitløk, olivenolje, sitronsaft og andre ønskede ingredienser, til den danner en kremet tekstur. Hummus kan serveres med en gang eller dekkes og kjøles for å gi smakene tid til å smelte sammen.
aubergine hummus serveres ofte kald eller ved romtemperatur. Det kan spises som en dukkert og sammenkoblet med crudités, for eksempel skiver agurker, paprika eller gulrotpinner. Retten kan også brukes som spredning for kjeks, pitabrød eller et sandwich -krydder.