Wat is aubergine hummus?
Hummus is een gerecht dat voornamelijk te zien is in de Midden -Oosterse keuken dat meestal bestaat uit kikkererwten die samen met knoflook, olijfolie en citroensap worden gepureerd om een dikke en gladde dip of verspreiding te vormen. Hoewel kikkererwten, ook gewoonlijk aangeduid als garbanzo -bonen, meestal het hoofdingrediënt zijn, is aubergine hummus een variatie van het standaard hummusrecept en gebruikt aubergine als de aanbevolen smaak. Aubergine, een ten opzichte van aardappelen en tomaten, is een hartig fruit dat meestal wordt behandeld als een groente en een romige textuur heeft wanneer het wordt geschild en gekookt.
De exacte ingrediënten die worden gebruikt in de hummus van de aubergine kunnen variëren, afhankelijk van het specifieke recept, maar standaardversies hebben meestal basisingrediënten gemeen. Naast aubergine als het belangrijkste ingrediënt, gebruiken recepten vaak nog steeds traditionele aangepakte kikkererwten, maar in kleinere hoeveelheden. Fijn gehakte knoflook en vers geperst citroensap worden ook vaak toegevoegd aan de aubergine en kikkererwten, terwijl olijfolie wordt gebruikt om te imponerenKunst een romige textuur. Tahini, een pasta gemaakt van sesamzaadjes, kan ook worden toegevoegd aan het gerecht voor een nog rijkere smaak en soepelere textuur.
Aubergine heeft een natuurlijke neiging om een bittere smaak te hebben die alle andere ingrediënten kan overweldigen. Het heeft ook een absorberende textuur, waardoor het waarschijnlijker is dat de olijfolie in het recept wordt genomen en voor veel mensen onaangenaam vet wordt. Om zijn smaak te verzachten en de olie -absorptie te verminderen, wordt het algemeen aanbevolen om de aubergine grondig te roosteren of te grillen totdat deze volledig is gaar door voordat het in een recept van een aubergine hummus wordt gebruikt. Aubergine kan geheel worden gegrild of geroosterd of in brokken worden gesneden omdat de hitte de huid losmaakt en het gemakkelijk maakt om te verwijderen, en de smaak en textuur van het vlees verzachten.
Voordat de gekookte aubergine wordt gebruikt voor hummus, wordt het vaak aanbevolen om ervoor te zorgen dat zoveel zaden worden verwijderd als POssible. Auberginezaden zijn meestal een van de belangrijkste bronnen van de bittere smaak die sommige mensen misschien onaangenaam of overweldigend vinden. Het bereiden van auberginehummus wordt over het algemeen als basis beschouwd en vereist geen extra keuken. De aubergine wordt gepureerd in een keukenmachine samen met ingeblikte of voorgekookte kikkererwten, knoflook, olijfolie, citroensap en andere gewenste ingrediënten, totdat het een romige textuur vormt. De hummus kan meteen worden geserveerd of bedekt en gekoeld om de smaken de tijd te laten versmelten.
aubergine hummus wordt vaak koud of bij kamertemperatuur geserveerd. Het kan worden gegeten als een dip en gecombineerd met crudités, zoals gesneden komkommers, paprika of wortelstokken. Het gerecht kan ook worden gebruikt als een spread voor crackers, pitabroodje of een sandwich kruiderij.