Qu'est-ce que le champagne Elderflower?
Le champagne de fleur de sureau est une boisson mousseuse similaire à la limonade légèrement alcoolique et est fabriquée en combinant les têtes de fleurs blanches trouvées sur l'arbre aîné, ou sambucus nigra , avec des citrons et du sucre ainsi que du vinaigre de cidre et de l'eau. Il existe quelques variations dans les recettes, dont certaines impliquent d'utiliser de la levure séchée, mais, malgré ces différents ingrédients, le champagne est toujours facile à fabriquer, même à la maison. Une fois fabriqués et mis en bouteille, le vin mousseux met généralement environ deux semaines à mûrir et à fermenter, et continue de devenir plus alcoolique, plus il est maintenu en stockage. Il peut généralement durer jusqu'à quelques mois lorsqu'il est stocké dans un endroit sec et frais et est mieux servi réfrigéré, directement du réfrigérateur.
En fonction de la quantité que vous souhaitez produire, en faisant une quantité décente de champagne de fleur de sureau nécessite d'utiliser de grandes quantités d'ingrédients, doncIl est préférable d'utiliser un seau ou un grand pot où tout peut être facilement combiné. Pour faire environ 2,6 gallons (10 litres) de champagne de fleur de sureau, quatre grandes têtes de fleur de sureau doivent être fraîchement cueillies dans un arbre aîné, puis nettoyées pour tout insecte ou insecte. Une fois nettoyés, les têtes de fleurs peuvent ensuite être combinées avec deux citrons, 2,2 lb. (1 kg) de sucre et 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre de vin blanc, dans environ 2,6 gallons (10 litres) d'eau froide. Le seau doit ensuite être recouvert d'un couvercle ou d'un chiffon, et laissé pour se reposer pendant environ 24 à 36 heures, après quoi il sera prêt pour le stockage dans des bouteilles stérilisées pendant environ deux semaines. Il existe des variations dans les recettes qui utilisent parfois la levure; Cependant, les fleurs de l'arbre aîné ont des levures naturelles qui se produisent, ce qui rend l'ingrédient insensible à la fermentation.
.L'arbre aîné se trouve dans différentes parties du monde, y compris l'Afrique du Nord, l'Asie et l'Europe, et, pendant de nombreux siècles, son fluxLes ER et les baies ont été utilisés à la fois à des fins de consommation et de médicinal. En plus de faire du champagne de fleur de sureau, les Elderflowers sont populairement utilisés pour fabriquer des cordiaux et des thés et, car ils sont une riche source d'antioxydants et de vitamine C, sont largement consommés pendant les mois d'hiver pour stimuler le système immunitaire et prévenir le rhume et la grippe. La fleur de sureau est également utilisée pour la détoxification et la purification du corps et, depuis l'époque des Égyptiens, a été un excellent remède pour les imperfections cutanées et l'amélioration des teint, ce qui en fait un ingrédient populaire trouvé dans de nombreux cosmétiques de peau.