Qu'est-ce que l'érythrosine?

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érythrosine est un colorant rouge synthétique utilisé principalement pour colorer les aliments. Étant donné que les colorants et les additifs doivent être répertoriés sur l'emballage dans de nombreux pays, les consommateurs peuvent noter qu'il peut également être appelé FD&C No. Red 3, E 127, Red 14, ou par son nom chimique, Disodium 2 (2,4,5,7-tetraiodo- 3-oxido- 6- oxoxanthen-9-yl) benzoate monohydrate . Bien qu'il soit autorisé dans de nombreux pays, il y a souvent des réserves sur sa sécurité.

L'érythrosine est le plus souvent utilisée pour colorer les aliments. Les cerises en bouche, comme les cerises de marasquin, sont souvent colorées avec l'érythrosine. Les autres aliments colorés avec ce colorant synthétique comprennent le glaçage à gâteau, les coquilles de pistaches colorées, la viande du déjeuner, les hot-dogs, le pâteau et la tartinade de saumon. Il est également utilisé dans les comprimés dentaires qui laissent un résidu rouge derrière les dents pour indiquer les zones de l'accumulation de plaque. En outre, il est souvent utilisé par l'industrie de l'imprimerie pour certaines variétés d'encres rouges ou roin de cerise.

Il y a deux ensembles de réflexion en ce qui concerne l'érythrosine: il doit être utilisé ou il ne doit pas être utilisé. Les personnes qui prétendent que l'érythrosine est bénéfique dit qu'elle colore mieux les éléments que les autres colorants rouges. Par conséquent, il faut moins d'érythrosine pour développer un produit richement coloré qu'il ne faudrait d'autres colorants rouges. La théorie continue que moins de teinture est meilleure, donc l'érythrosine est meilleure. De plus, les partisans peuvent souligner qu'il s'agit de l'un des rares colorants rouges casher. D'autres soulignent que cela peut provoquer des effets secondaires négatifs. Plus précisément, des études de recherche ont montré que cela peut avoir un effet négatif sur la glande thyroïde chez les animaux, et cela peut créer une sensibilité à la lumière. De plus, les colorants dans les aliments ont été liés à l'hyperactivité chez les enfants.

Chaque pays gère le colorant d'une manière différente. En Australie et en Nouvelle-Zélande, le produit chimique n'était traditionnellement utilisé que dans les cerises préservées; Cependant, il y a eu une forte poussée pour permettre à sonUtiliser dans les bonbons et les cookies. Le débat est en cours dans ces pays. En Afrique du Sud, il a été utilisé dans Strawberry Nesquick ™, mais ces produits ont été retirés des magasins dans les années 1990 et le colorant ne peut désormais être utilisé que dans les viandes, les cerises préservées et le glaçage. Au Royaume-Uni, le détaillant Asda a annoncé en 2007 qu'il supprimerait le colorant de ses produits de marque privée.

Les consommateurs peuvent généralement savoir si les aliments contiennent de l'érythrosine, ou plus communément FD & C No. Red 3, en lisant l'étiquette sur les aliments qu'ils achètent. Certains pays ont interdit son utilisation ou l'ont limité à quelques produits. Il existe cependant certains pays, comme la Chine et l'Inde, qui ont peu de réglementations sur les colorants et les additifs.