Hva er Erytrosine?

erytrosin er et syntetisk rødt fargestoff som hovedsakelig brukes til å fargelegge mat. Siden fargestoffer og tilsetningsstoffer må være oppført ved emballasje i mange land, kan forbrukerne merke at det også kan kalles FD&C nr. Rød 3, E 127, Red 14, eller ved det kjemiske navnet, desodium 2 (2,4,5,7-tetraiotoate 3-Oxido-6-oksanhen-9-syl) benzoat-oxido-6-oksanhen-9-syl) Benzoate-3-3-6-6-oksan/Emo. Selv om det er tillatt i mange land, er det ofte forbehold om sikkerheten.

erytrosin som oftest brukes til å fargelegge mat. Jarred kirsebær, som maraschino kirsebær, er ofte farget med erytrosin. Andre matvarer som er farget med dette syntetiske fargestoffet inkluderer kakeis, fargede pistasjeskall, lunsjkjøtt, pølser, pâté og laksespredning. Det brukes også i tanntabletter som etterlater en rød rest på tenner for å indikere områder med plakkoppbygging. I tillegg brukes det ofte av trykkeribransjen for noen varianter av røde eller kirsebærtarme blekk.

Det er to sett med tanker når det gjelder erytrosine: det skal brukes eller det skal ikke brukes. Mennesker som hevder at erytrosin er gunstig sier at det farger elementer bedre enn andre røde fargestoffer. Følgelig krever det mindre erytrosin for å utvikle et rikt farget produkt enn det ville ta av andre røde fargestoffer. Teorien fortsetter at mindre fargestoff er bedre, så erytrosine er bedre. I tillegg kan talsmenn påpeke at det er en av få kosher røde fargestoffer. Andre påpeker at det kan forårsake negative bivirkninger. Spesifikt har forskningsstudier vist at det kan ha en negativ effekt på skjoldbruskkjertelen hos dyr, og det kan skape følsomhet for lys. I tillegg har fargestoffer i mat blitt knyttet til hyperaktivitet hos barn.

Hvert land håndterer fargestoffet på en annen måte. I Australia og New Zealand ble kjemikaliet tradisjonelt bare brukt i bevarte kirsebær; Imidlertid var det et stort dytt for å tillate detbruk i godteri og informasjonskapsler. Debatten pågår i disse landene. I Sør -Afrika ble det brukt i Strawberry Nesquick ™, men disse produktene ble fjernet fra butikkene på 1990 -tallet, og fargestoffet kan nå bare brukes i kjøtt, bevarte kirsebær og glasur. I Storbritannia kunngjorde forhandler Asda i 2007 at det ville fjerne fargestoffet fra sine private label -produkter.

Forbrukere kan generelt finne ut om matvarer inneholder erytrosine, eller mer vanlig FD&C nr. Red 3, ved å lese etiketten på maten de kjøper. Noen land har forbudt bruken eller begrenset den til noen få produkter. Det er imidlertid visse land, som Kina og India, som har få forskrifter om fargestoffer og tilsetningsstoffer.