Cos'è l'eritrosina?

L'eritrosina è un colorante rosso sintetico usato principalmente per colorare il cibo. Poiché i coloranti e gli additivi devono essere elencati sugli imballaggi in molti paesi, i consumatori possono notare che può anche essere chiamato FD&C No. Red 3, E 127, Red 14 o con il suo nome chimico, Disodium 2 (2,4,5,7-tetraiodo- 3-Oxido- 6- Oxido- 6- Oxido- 6- Oxido- 6- Oxido- 6- Oxido-Oxoxanthen-9-IL) benzoato . Sebbene sia consentito in molti paesi, ci sono spesso riserve sulla sua sicurezza. L'eritrosina più comunemente viene utilizzata per colorare il cibo. Le ciliegie a vasetti, come le ciliegie maraschino, sono spesso colorate con eritrosina. Altri cibi colorati con questa tintura sintetica includono glassa per torta, gusci di pistacchio colorati, carne per il pranzo, hot dog, pâté e salmone. Viene anche utilizzato in compresse dentali che lasciano un residuo rosso dietro i denti per indicare aree di accumulo di placca. Inoltre, viene spesso utilizzato dall'industria della stampa per alcune varietà di inchiostri rossi o di rosa ciliegia.

Ci sono due serie di pensiero quando si tratta di eritrosina: dovrebbe essere usato o non dovrebbe essere usato. Le persone che affermano che l'eritrosina è benefica dicono che colora gli oggetti meglio di altri coloranti rossi. Di conseguenza, ci vuole meno eritrosina per sviluppare un prodotto riccamente colorato di quanto non vorrebbe di altri coloranti rossi. La teoria continua che meno colorante è migliore, quindi l'eritrosina è migliore. Inoltre, i sostenitori possono sottolineare che è uno dei pochi coloranti rossi kosher. Altri sottolineano che può causare effetti collaterali negativi. In particolare, gli studi di ricerca hanno dimostrato che potrebbe avere un effetto negativo sulla ghiandola tiroidea negli animali e può creare sensibilità alla luce. Inoltre, i coloranti nel cibo sono stati collegati all'iperattività nei bambini.

Ogni paese sta gestendo la tintura in modo diverso. In Australia e Nuova Zelanda, la sostanza chimica tradizionalmente veniva utilizzata solo nelle ciliegie conservate; Tuttavia, c'è stata una grande spinta per consentire la suaUtilizzare in caramelle e biscotti. Il dibattito è in corso in quei paesi. In Sudafrica, è stato utilizzato in Strawberry Nesquick ™, ma quei prodotti sono stati rimossi dai negozi negli anni '90 e il colorante può ora essere usato solo in carni, ciliegie conservate e glassa. Nel Regno Unito, il rivenditore Asda ha annunciato nel 2007 che avrebbe rimosso il colorante dai suoi prodotti a marchio del distributore.

I consumatori possono generalmente scoprire se gli alimenti contengono eritrosina, o più comunemente FD&C No. Red 3, leggendo l'etichetta sugli alimenti che acquistano. Alcuni paesi hanno vietato il suo utilizzo o limitato a alcuni prodotti. Esistono alcuni paesi, tuttavia, come la Cina e l'India, che hanno pochi regolamenti su coloranti e additivi.