エリスロシンとは何ですか？

エリトロシンは、主に食べ物の色に使用される合成赤色染料です。 染料と添加物は多くの国のパッケージにリストされている必要があるため、消費者はFD＆C No. Red 3、E 127、Red 14、またはその化学名、または Disodium 2（2,4,5,7-TetraioDO-3-オキシド-6-オキサンシン-9-イル）と呼ばれることができることに注意することができます。 多くの国では許可されていますが、その安全性についてはしばしば留保があります。

エリトロシンは最も一般的に使用されます。 マラスキーノチェリーなどのジャーレッドチェリーは、しばしばエリスロシンで色付けされています。 この合成染料で着色された他の食品には、ケーキのアイシング、色付きのピスタチオの殻、昼食肉、ホットドッグ、パテ、サーモンのスプレッドが含まれます。 また、プラークの蓄積の領域を示すために、赤い残留物を歯の後ろに置いた歯科用錠剤でも使用されています。 さらに、印刷業界では、いくつかの種類の赤またはチェリーピンクのインクに使用されることがよくあります。

エリトロシンに関しては、2つの考え方があります。使用する必要があります。そうすべきではありません。 エリトロシンが有益であると主張する人々は、他の赤い染料よりもアイテムをよりよく色付けすると言います。 その結果、他の赤い染料よりも豊かな色の製品を開発するのに少ないエリトロシンが必要です。 理論は、より少ない染料の方が優れているため、エリトロシンが優れているという理論は続いています。さらに、支持者は、それが数少ないコーシャレッド染料の1つであることを指摘するかもしれません。他の人は、それが負の副作用を引き起こす可能性があることを指摘しています。 具体的には、研究研究では、動物の甲状腺に悪影響を与える可能性があり、光に対する感受性が生じる可能性があります。 さらに、食物中の染料は、子供の多動性に関連しています。

各国は別の方法で染料を処理しています。 オーストラリアとニュージーランドでは、化学物質は伝統的に保存されたチェリーでのみ使用されていました。しかし、それを許可するための大きなプッシュがありましたキャンディーとクッキーで使用します。 これらの国では議論が進行中です。 南アフリカでは、Strawberry Nesquick™で使用されていましたが、これらの製品は1990年代に店舗から除去され、染料は肉、保存されたチェリー、アイシングでのみ使用できます。英国では、小売業者のASDAは2007年に、プライベートラベル製品から染料を除去すると発表しました。

消費者は一般に、食品が購入した食品に関するラベルを読むことにより、食品にエリスロシンが含まれているか、より一般的にFD＆C No. Red 3を含んでいるかどうかを調べることができます。 一部の国では、その使用を禁止するか、いくつかの製品に制限しています。ただし、中国やインドなど、染料や添加物に関する規制はほとんどない特定の国があります。