Co je to erytrosin?

erytrosin je syntetické červené barvivo používané především k barevnému jídlu. Vzhledem k tomu, že barviva a přísady musí být uvedeny na obalu v mnoha zemích, mohou spotřebitelé poznamenat, že lze také nazvat FD&C No. Red 3, E 127, Red 14, nebo podle jeho chemického názvu, disodium 2 (2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido- 6- Oxoxanthen-9-yyl) benzoate benzoate monohydrát. Ačkoli je to povoleno v mnoha zemích, často existují výhrady k jeho bezpečnosti.

erytrosin se nejčastěji používá k barevnému jídlu. Třešně, jako jsou třešně Maraschino, jsou často zbarveny erytrosinem. Mezi další potraviny, které jsou zbarveny tímto syntetickým barvivem, patří polední pole, barevné pistáciové skořápky, obědové maso, párky v rohlíku, pâté a losos. Používá se také v zubních tabletách, které ponechávají červené zbytky za zuby, aby označovaly oblasti hromadění plaku. Kromě toho ho tiskový průmysl často používá pro některé odrůdy červených nebo třešňových růžových inkoustů.

Pokud jde o erytrosin, existují dvě sady myšlení: měl by být použit nebo by neměl být použit. Lidé, kteří tvrdí, že erytrosin je prospěšný, říkají, že zbarví předměty lépe než jiná červená barviva. V důsledku toho trvá méně erytrosinu k vývoji bohatě zbarveného produktu, než by to vyžadovalo jiná červená barviva. Teorie pokračuje, že méně barviva je lepší, takže erytrosin je lepší. Kromě toho mohou zastánci poukázat na to, že je to jedno z mála košerových červených barviv. Jiní poukazují na to, že to může způsobit negativní vedlejší účinky. Konkrétně výzkumné studie ukázaly, že to může mít negativní dopad na štítnou žlázu u zvířat a může vytvořit citlivost na světlo. Kromě toho byla barviva v potravě spojena s hyperaktivitou u dětí.

Každá země manipuluje s barvivem jiným způsobem. V Austrálii a na Novém Zélandu byla chemická tradičně používána pouze v konzervovaných třešněch; Byl však velký tlak na jeho povoleníPoužívejte v bonbónech a cookies. Debata v těchto zemích probíhá. V Jižní Africe byl používán v Strawberry Nesquick ™, ale tyto produkty byly odstraněny z obchodů v 90. letech a barvivo lze nyní používat pouze v masu, zachované třešně a polevu. Ve Velké Británii maloobchodník ASDA v roce 2007 oznámil, že odstraní barvivo ze svých produktů soukromé značky.

Spotřebitelé obecně mohou zjistit, zda potraviny obsahují erytrosin nebo běžně FD&C č. Č. Red 3, čtením štítku na potravinách, které zakoupí. Některé země zakázaly své použití nebo jej omezily na několik produktů. Existují však určité země, jako je Čína a Indie, které mají jen málo předpisů o barviv a přísadách.