Qu'est-ce que Gazpacho?

Le terme Gazpacho décrit une soupe réfrigérée, mais est également utilisé pour décrire un type de salade d'origine espagnole. Beaucoup attribuent les Maures avec son invention. Souvent, lorsque les gens pensent à cette soupe, ils pensent à un plat à base de tomate qui peut avoir des poivrons et une coriandre ajoutés pour l'arôme. Cependant, les tomates et les poivrons sont à la fois des aliments du Nouveau Monde, et les preuves de Gazpacho sont antérieures au contact européen avec ces légumes. Ce que nous considérons maintenant principalement comme Gazpacho est une variante sur une recette beaucoup plus ancienne.

Les premières recettes peuvent également être appelées Ajo Blanco , ou Gazpacho blanc. C'est une soupe crémeuse contenant des amandes hachées, des concombres, du yaourt et de l'ail. L'ajout de yaourt et d'amandes rend cette soupe beaucoup plus élevée en protéines que les versions à base de tomate. Depuis que la soupe a été servie refroidie, elle aurait été très rafraîchissante sous le soleil chaud des climats maures. Le gazpacho blanc est facile à préparer et ressemble presque à une pico de gallo salsa en consiSTCTY, car la plupart des recettes recommandent de tendre la soupe. Il pourrait être servi avec des morceaux de pain frais pour absorber tous les liquides.

Le Gazpacho vert est une autre variante qui pourrait avoir existé avant l'introduction de tomates en Espagne. Plutôt que des tomates, la soupe s'appuie sur les épinards, la laitue, le persil et d'autres verts pour donner une couleur verte unique à la soupe. Cette variété est une excellente soupe pour les personnes à la diète, ou pour ceux qui souhaitent ajouter plus de légumes à leur alimentation. Une portion pour quatre peut avoir jusqu'à 4 tasses (30 grammes) de laitue et d'épinards. Il contient également du yaourt et du bouillon de poulet et s'appuie souvent sur la menthe pour une saveur supplémentaire. Cette variante réfrigérée, considérée comme originaire de l'Andalousie, est à la fois remplie et rafraîchissante.

Gazpacho

à base de tomate ou de tomate a de nombreuses recettes. Les tomates peuvent être mélangées ou écrasées pour créer presque un jus de légumes lisses, ou ils peuvent êtreFinement en dés pour ajouter plus de texture et rendre la soupe plus en forme de salade. Le gazpacho rouge peut aussi bien faire ajouter quelques poivrons sucrés et peut inclure le concombre. Contrairement au gazpacho blanc ou vert, la soupe a tendance à ne pas contenir de yaourt, qui peut se séparer facilement en raison de l'acidité des tomates. Il n'a généralement pas de bouillon de poulet, bien que cela puisse facilement être ajouté.

Le gazpacho traditionnel est généralement aromatisé avec du cumin, une épice aimée au Moyen-Orient et en Amérique du Sud. Aux États-Unis, le gazpacho rouge est souvent aromatisé avec la coriandre, qui se marie bien avec les saveurs de poivre et de tomate. Un brin de coriandre et une cuillerée de crème sure peuvent donner à ce plat une présentation agréable et simple, et encore une fois, les avantages pour la santé sont excellents. La soupe est traditionnellement servie avec du pain grillé, mais serait également excellente accompagnée de tortillas fraîches chauffées ou de croustilles de tortilla

Les acheteurs peuvent également trouver du gazpacho espagnol en conserve dans les magasins d'aliments spécialisés ou sur Internet. Préparation d'unLa variété de gazpacho est cependant rapide, et elle ne nécessite pas de temps de cuisson. De plus, les versions en conserve ne peuvent jamais remplacer la qualité de la soupe fraîchement préparée.