가스 파초 란?

Gazpacho라는 용어는 냉장 수프를 묘사하지만 스페인 출신의 샐러드 유형을 설명하는 데에도 사용됩니다. 많은 사람들은 발명품으로 무어들에게 신용을 제공합니다. 사람들 이이 수프를 생각할 때 종종 피망과 실란트로가 맛을 내기 위해 첨가 할 수있는 토마토 기반 요리를 생각합니다. 그러나 토마토와 고추는 새로운 세계 음식이며 가스 파초의 증거는이 야채와 유럽의 접촉을 선행합니다. 우리가 주로 Gazpacho로 생각하는 것은 훨씬 오래된 레시피의 변형입니다.

최초의 레시피는 ajo blanco 또는 흰색 가스 파초라고도합니다. 지상 아몬드, 오이, 요거트 및 마늘이 들어있는 크림 같은 수프입니다. 요거트와 아몬드를 첨가하면 토마토 기반 버전 보다이 수프가 단백질이 훨씬 높아집니다. 수프는 차가워지기 때문에 무어 기후의 뜨거운 태양 아래에서 매우 상쾌했을 것입니다. White Gazpacho는 준비하기 쉽고 거의 pico de gallo salsa와 거의 비슷합니다.대부분의 레시피는 수프를 긴장시키는 것이 좋습니다. 그것은 액체를 흡수하기 위해 신선한 빵 덩어리와 함께 제공 될 수 있습니다.

Green Gazpacho는 스페인에 토마토를 도입하기 전에 존재했을 수있는 또 다른 변형입니다. 수프는 토마토 대신 시금치, 양상추, 파슬리 및 기타 녹색에 의존하여 수프에 독특한 녹색을 제공합니다. 이 품종은 다이어트 자나식이 요법에 더 많은 야채를 추가하려는 사람들에게 훌륭한 수프입니다. 4 개의 서빙은 4 컵 (30 그램)의 양상추와 시금치를 가질 수 있습니다. 요거트와 닭 국물도 포함되어 있으며 종종 추가 맛을 위해 민트에 의존합니다. 안달루시아에서 유래 한 것으로 생각되는이 차가운 변형은 채우고 상쾌합니다.

빨간색 또는 토마토 기반 가즈 파코에는 수많은 레시피가 있습니다. 토마토는 혼합되거나 파쇄되어 거의 매끄러운 야채 주스를 만들 수 있습니다.더 많은 질감을 추가하고 수프를 더 샐러드처럼 만들기 위해 미세하게 깍둑 썰기. Red Gazpacho에는 몇 가지 달콤한 고추가 추가되었으며 오이가 포함될 수 있습니다. 흰색 또는 녹색 가스 파초와는 달리, 수프에는 요거트가 포함되어 있지 않으며, 토마토의 산도로 인해 쉽게 분리 될 수 있습니다. 일반적으로 닭 국물이 없지만 쉽게 추가 할 수 있습니다.

전통적인 가스 파코는 보통 중동과 남미에서 사랑받는 향신료 인 커민으로 맛을냅니다. 미국에서는 붉은 가즈 파코 (Red Gazpacho)는 종종 고추와 토마토 맛과 잘 어울리는 실란트로 (Cilantro)로 맛을냅니다. 실란트로의 장식과 사워 크림 덩어리는이 요리에 즐겁고 간단한 프리젠 테이션을 줄 수 있으며, 다시 건강상의 이점이 우수합니다. 수프는 전통적으로 구운 빵과 함께 제공되지만 따뜻한 신선한 옥수수 나 옥수수 칩과 함께 훌륭합니다

쇼핑객은 또한 특수 식품 상점이나 인터넷에서 통조림 스페인 가즈 파코를 찾을 수 있습니다. an의 준비그러나 다양한 Gazpacho는 빠르며 요리 시간이 필요하지 않습니다. 또한 통조림 버전은 새로 준비된 수프의 품질을 대체 할 수 없습니다.