ガスパチョとは何ですか？

ガスパチョという用語は冷えたスープを説明していますが、スペイン起源のサラダの種類を説明するためにも使用されます。 多くの人がその発明をムーア人に信じています。 多くの場合、人々がこのスープを考えるとき、彼らは味のためにピーマンとコリアンダーが追加されたかもしれないトマトベースの料理を考えます。 しかし、トマトとピーマンはどちらも新しい世界の食べ物であり、ガスパチョの証拠はヨーロッパのこれらの野菜との接触よりも前です。 現在、私たちが主にガスパチョと考えているのは、はるかに古いレシピのバリアントです。

最も初期のレシピは、 ajo blanco 、またはWhite Gazpachoとも呼ばれる場合があります。 挽いたアーモンド、キュウリ、ヨーグルト、ニンニクを含むクリーミーなスープです。 ヨーグルトとアーモンドの追加により、このスープはトマトベースのバージョンよりもタンパク質ではるかに高くなります。 スープが冷やされていたので、ムーアの気候の暑い太陽の下で非常に爽やかだったでしょう。 ホワイトガスパチョは準備が簡単で、ConsiのPico de Gallo サルサにほとんど似ていますほとんどのレシピはスープを緊張させることを推奨するため、ステンシーです。 液体を吸収するために新鮮なパンの塊を添えて提供できます。

グリーンガスパチョは、スペインにトマトを導入する前に存在していた可能性のあるもう1つのバリアントです。 トマトではなく、スープはほうれん草、レタス、パセリ、その他のグリーンに依存して、スープにユニークな緑色を与えます。 この品種は、ダイエット者や食事に野菜を追加したい人にとっては素晴らしいスープです。 4杯のサービングには、4カップ（30グラム）のレタスとほうれん草が含まれます。 ヨーグルトとチキンスープも含まれており、多くの場合、ミントに依存して追加の風味があります。 アンダルシアに由来していると考えられているこの冷やしたバリアントは、充填と爽やかです。

赤またはトマトベースのガスパチョには多くのレシピがあります。 トマトは、ブレンドまたは砕いて、ほぼ滑らかな野菜ジュースを作成することができます。テクスチャーを追加し、スープをよりサラダのようにするために細かくさいの目に切っています。 Red Gazpachoには、いくつかのスイートピーマンが追加されている場合があり、キュウリが含まれている場合があります。 白や緑のガスパチョとは異なり、スープにはヨーグルトが含まれていない傾向があります。ヨーグルトは、トマトの酸性度のために簡単に分離できます。 また、通常はチキンスープがありませんが、これは簡単に追加できます。

伝統的なガスパチョは、通常、中東と南アメリカで愛されているスパイスであるクミンが味付けされています。 米国では、レッドガスパチョはしばしばコイロウとトマトの味とうまくペアになるコリアンダーで味付けされています。 コリアンダーの小枝とサワークリームの人口は、この料理に心地よくシンプルなプレゼンテーションを与えることができ、再び健康上の利点は優れています。 スープは伝統的にトーストしたパンが添えられていますが、温かい新鮮なトルティーヤやトルティーヤチップを伴う優れたものです

買い物客は、専門の食料品店やインターネットで缶詰のスペインのガスパチョを見つけることもできます。 の準備しかし、ガスパチョの多様性は迅速で、調理時間は必要ありません。 さらに、缶詰バージョンは、新たに準備されたスープの品質を決して置き換えることはできません。