O que é Gazpacho?
O termo Gazpacho descreve uma sopa refrigerada, mas também é usada para descrever um tipo de salada de origem espanhola. Muitos creditam os mouros por sua invenção. Muitas vezes, quando as pessoas pensam nessa sopa, pensam em um prato à base de tomate que pode ter pimentas e coentro adicionados para aromatizar. No entanto, tomates e pimentões são alimentos mundiais novos, e as evidências de Gazpacho antecedem o contato europeu com esses vegetais. O que agora pensamos principalmente como Gazpacho é uma variante em uma receita muito mais antiga. É uma sopa cremosa contendo amêndoas moídas, pepinos, iogurte e alho. A adição de iogurte e amêndoas aumenta essa sopa em proteínas do que as versões baseadas em tomate. Como a sopa foi servida refrigerada, teria sido muito refrescante sob o sol quente dos climas mourosos. Gazpacho branco é fácil de preparar e quase se assemelha a um pico de gallo salsa em consiA estência, pois a maioria das receitas recomenda forçar a sopa. Pode ser servido com pedaços de pão fresco para absorver qualquer líquido.
Gazpacho verde é outra variante que pode ter sido existente antes da introdução de tomates na Espanha. Em vez de tomates, a sopa depende de espinafre, alface, salsa e outros verdes para dar uma cor verde única à sopa. Essa variedade é uma excelente sopa para Dieters, ou para aqueles que desejam adicionar mais vegetais à sua dieta. Uma porção para quatro pode ter até 4 xícaras (30 gramas) de alface e espinafre. Ele também contém iogurte e caldo de galinha e geralmente depende da hortelã para obter um sabor adicional. Esta variante refrigerada, que se pensa ter se originada na Andaluzia, é enchendo e refrescante.
Gazpacho vermelho ou à base de tomate tem inúmeras receitas. Os tomates podem ser misturados ou esmagados para criar quase um suco de legumes suaves, ou podem serFinamente cortado para adicionar mais textura e tornar a sopa mais parecida com salada. Gazpacho vermelho também pode ter alguns pimentões doces e podem incluir pepino. Ao contrário de Gazpacho branco ou verde, a sopa tende a não conter iogurte, que pode se separar facilmente devido à acidez nos tomates. Também geralmente não tem caldo de galinha, embora isso possa ser facilmente adicionado.
Gazpacho tradicional é geralmente aromatizado com cominho, um tempero amado no Oriente Médio e na América do Sul. Nos EUA, o Gazpacho vermelho é frequentemente aromatizado com coentro, que combina muito bem com os sabores de pimenta e tomate. Um raminho de coentro e uma dose de creme de leite podem dar a este prato uma apresentação agradável e simples e, novamente, os benefícios à saúde são excelentes. A sopa é tradicionalmente servida com pão torrado, mas também seria excelente acompanhado por tortilhas frescas ou chips de tortilla aquecidas
Os compradores também podem encontrar Gazpacho espanhol enlatado em lojas de alimentos especiais ou na Internet. Preparação de umA variedade de gazpacho é rápida, no entanto, e não requer tempo de cozimento. Além disso, as versões enlatadas nunca podem substituir a qualidade da sopa recém -preparada.