Wiener Schnitzel이란 무엇입니까?

Wiener Schnitzel은 빵가루와 튀긴 송아지로 만든 고전적인 오스트리아 요리로 전통적으로 레몬 쐐기와 함께 제공됩니다. 감자 샐러드와 같은 반주도 Wiener Schnitzel과는 드문 일이 아닙니다. 오스트리아와 독일에서는이 요리는 매우 인기가 있으며 찾기가 매우 쉽습니다. 많은 국가들이 셀러리 뿌리로 만든 채식주의 자 슈니 젤에서 그레이비를 가진 스웨덴 스타일의 슈니 젤에 이르기까지 다양한 지역의 변형을 가지고 있습니다.

독일어에서는 wiener 가 비엔나와 오스트리아의 도시를 참조하는 반면 schnitzel 은 절단 렛입니다. 이 요리는 비엔나의 이름을 따서 명명되었지만 Wiener Schnitzel은 아마도 프랑스 나 이탈리아에서 시작되었을 것입니다. 모험적인 요리사는 레시피를 다시 가져 왔습니다. 1700 년대 후반,이 요리는 오스트리아에서 단단히 설립되었습니다. 전통적인 Wiener Schnitzel의 고기는 부드러운 송아지 고기로 얇게 썰어 얇게 썰어 햄, 닭고기 및 칠면조의 변형도 찾을 수 있지만 더욱 섬세하게 만듭니다. 채식주의 자들은 할 수 있습니다질감이있는 야채 단백질과 같은 고기 대체물을 사용하거나 포르토벨로 버섯이나 뿌리 채소와 같은 빽빽한 야채를 볶을 수 있습니다.

Wiener Schnitzel을 만들기 위해 요리는 선택의 고기를 얇게 썰어 밀가루로 준설하기 전에 그것을 부드럽게합니다. 밀가루는 원하는 경우 다양한 향신료로 양념 될 수 있습니다. 다음으로, 밀가루가 달린 고기는 구타 계란에 담그고 빵 부스러기로 굴립니다. 빵가루 큐렛은 일반적으로 라드, 정화 버터 또는 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 흡연 지점이 높은 다른 지방에 튀겨집니다. 많은 요리사들은 서빙하기 전에 그리스를 흡수하기 위해 수건으로 자신의 Wiener Schnitzel을 두드리는 것을 좋아합니다.

소비하는 지역에 따라이 고전적인 비엔나 접시와 함께 다양한 사물을 제공 할 수 있습니다. 프렌치 튀김, 구운 감자, 그레이비, 크랜베리 ​​소스, 절인 사탕무, 계란, 멸치 및 케이 퍼H Wiener Schnitzel이지만 한 번에 전부는 아닙니다. 잘 준비되면, 접시는 기름에 튀김에도 불구하고 놀랍게도 가볍습니다. 트릭은 처음에 고기를 뚫는 온도를 얻고 고기가 요리 할 때 기름의 흡수를 방지합니다.

오스트리아 에서이 요리는 식당과 카페에서 일반적인 제품입니다. 오스트리아 이외의 지역에서는 캐주얼 펍과 카페가 Wiener Schnitzel에 서비스를 제공 할 수 있으며,이 요리는 전통적으로 오스트리아 요리를 전문으로하는 시설의 메뉴에 포함됩니다. 또한 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.이 경우 요리사는 Paprika 또는 Thyme과 같은 흥미로운 조미료를 추가하여 실험 할 수 있습니다.