Qu'est-ce que Gimbap?

originaire de la ville côtière de Chungmu, en Corée, Chungmu Gimbap ou gimbap est un repas léger qui comprend du riz, des légumes et des protéines roulés dans gim ou des algues. Dans sa forme la plus ancienne, c'était simplement un riz chevronné roulé dans GIM, mais il a depuis évolué, maintenant considérablement ressemblant à des sushis et a servi avec du radis coréen mariné et du bébé poulpe. Également connue sous le nom de kimbap , le plat a changé depuis sa forme d'origine, et les variations populaires incluent nude et samgak . Gimbap serait originaire d'un plat coréen appelé bokssam , ce qui signifie "wraps chanceux". Bokssam est fabriqué en enroulant des feuilles de légumes autour de la viande cuite, et le plat est consommé avec une sauce épicée, telle que ssamjang , qui est fabriquée à partir d'ingrédients coréens typiques, y compris gochujang et Doenjang .

Faire du gimbap implique plusieurs étapes. Le riz blanc à grain court est d'abord assaisonné de sel et d'huile, puis frais ou ROALes légumes Sted tels que les concombres et les carottes sont placés sur le riz, ainsi qu'une protéine, comme le poisson. Le plat est fait en enroulant le riz, les légumes et les protéines dans des algues séchées et pressées appelées gim, qui est fabriquée à partir de laver , un type comestible d'algues. Il est souvent servi avec kimchi , un plat de légumes chevronné de Corée, et danmuji , un cornichon populaire fabriqué à partir d'un radis japonais appelé daikon .

Le plat s'est considérablement transformé de sa forme la plus ancienne, avec des variations populaires, notamment nude et samgak . Gimbap nude est originaire de la France et est fabriqué avec les algues à l'intérieur du rouleau, exposant le riz à l'extérieur. Samgak est fabriqué sous la forme d'un triangle et est très populaire dans toute la Corée du Sud. En raison de la large gamme d'ingrédients utilisés, Gimbap affiche de nombreuses saveurs différentes.

Habituellement SerVed à l'heure du déjeuner, les rouleaux Gimbap sont coupés en morceaux colorés de la taille d'une bouchée ressemblant à des sushis, ce qui en fait un repas léger très portable. Il s'agit d'une collation populaire lors des activités récréatives de plein air, telles que des pique-niques, et est souvent appelée sushis coréen. Il diffère cependant en ce qu'il n'est généralement pas fait avec du poisson cru et le riz est aromatisé avec de l'huile de sésame plutôt que du vinaigre de riz sucré, qui est utilisé pour faire des sushis japonais.