Wat is Gimbap?

Afkomstig uit de kuststad Chungmu, Korea, Chungmu Gimbap of Gimbap is een lichte maaltijd met rijst, groenten en eiwitten gerold in gim of zeewier. In zijn vroegste vorm was het gewoon een doorgewinterde rijst in gim gerold, maar het is sindsdien geëvolueerd, nu veel op sushi en geserveerd met ingelegde Koreaanse radijs en baby -octopus. Ook bekend als kimbap , is het gerecht veranderd sinds de oorspronkelijke vorm, en populaire variaties omvatten naakt en samgak . Men denkt dat Gimbap afkomstig is van een Koreaans gerecht genaamd bokssam , wat "Lucky Wraps" betekent. Bokssam wordt gemaakt door groenteblad rond gekookt vlees te wikkelen, en het gerecht wordt gegeten met een pittige saus, zoals ssamjang , gemaakt van typische Koreaanse ingrediënten, waaronder GoChujang en Doenjang Witte rijst van korte korrel wordt eerst gekruid met zout en olie, en vervolgens vers of ROASted groenten zoals komkommers en wortelen worden bovenop de rijst geplaatst, samen met een eiwit, zoals vissen. Het gerecht wordt gemaakt door de rijst, groenten en eiwitten in gedroogde, geperste zeewier genaamd Gim in te wikkelen, die is gemaakt van Laver , een eetbaar type algen. Het wordt vaak geserveerd met kimchi , een doorgewinterd groenteschotel uit Korea, en Danmuji , een populaire augurk gemaakt van een Japanse radijs genaamd daikon .

Het gerecht is enorm getransformeerd van zijn vroegste vorm, met populaire variaties, waaronder naakt en Samgak . naakt Gimbap is afkomstig uit Frankrijk en is gemaakt met het zeewier aan de binnenkant van de rol, waardoor de rijst aan de buitenkant wordt blootgelegd. Samgak wordt gemaakt in de vorm van een driehoek en is erg populair in heel Zuid -Korea. Vanwege het brede scala aan ingrediënten dat wordt gebruikt, neemt Gimbap veel verschillende smaken aan.

Meestal serVed tijdens de lunch worden de Gimbap-broodjes gesneden in kleurrijke hapklare stukken die op sushi lijken, waardoor het een lichte maaltijd is die zeer draagbaar is. Het is een populaire snack tijdens recreatieve activiteiten in de buitenlucht, zoals picknicks, en wordt vaak Koreaanse sushi genoemd. Het verschilt echter, omdat het meestal niet wordt gemaakt met rauwe vissen en de rijst is op smaak gebracht met sesamolie in plaats van zoete rijstwijnazijn, die wordt gebruikt om Japanse sushi te maken.