Cos'è Gimbap?

originario della città costiera di Chungmu, Corea, chungmu gimbap o gimbap è un pasto leggero che include riso, verdure e proteine ​​arrotolate in gim o mare. Nella sua prima forma, era semplicemente un riso stagionato arrotolato a GIM, ma da allora si è evoluto, ora assomigliava a sushi e servito con ravanello coreano in salamoia e polpo. Conosciuto anche come kimbap , il piatto è cambiato dalla sua forma originale e le variazioni popolari includono nudo e samgak . Si pensa che Gimbap abbia avuto origine da un piatto coreano chiamato bokssam , che significa "avvolgimenti fortunati". Bokssam è realizzato avvolgendo le foglie di verdure intorno alla carne cotta e il piatto viene mangiato con una salsa piccante, come ssamjang , che è realizzato con ingredienti tipici coreani, incluso gochujang e dOenjang .

Making Gimbap coinvolge diversi passi. Il riso bianco a grana corta è prima condito con sale e olio, quindi fresco o ROALe verdure di stes come cetrioli e carote sono posizionate sopra il riso, insieme a una proteina, come il pesce. Il piatto viene realizzato avvolgendo il riso, le verdure e le proteine ​​in alghe essiccate e pressate chiamate GIM, che è realizzata da laver , un tipo di alghe commestibili. Viene spesso servito con kimchi , un piatto vegetale esperto della Corea e Danmuji , un popolare sottaceto realizzato con un ravanello giapponese chiamato Daikon .

Il piatto si è trasformato notevolmente dalla sua prima forma, con variazioni popolari tra cui nudo e samgak . nudo gimbap ha avuto origine dalla Francia ed è realizzato con le alghe all'interno del rotolo, esponendo il riso all'esterno. Samgak è realizzato a forma di triangolo ed è molto popolare in tutta la Corea del Sud. A causa dell'ampia gamma di ingredienti utilizzati, Gimbap assume molti sapori diversi.

Di solito serVed All'ora di pranzo, i rotoli di gimbap vengono tagliati in pezzi colorati di dimensioni ridotte che ricordano il sushi, rendendolo un pasto leggero molto portatile. È uno spuntino popolare durante le attività ricreative all'aperto, come i picnic, ed è spesso indicato come sushi coreano. Si differenzia, tuttavia, in quanto di solito non è fatto con pesce crudo e il riso è aromatizzato con olio di sesamo piuttosto che aceto di vino di riso dolce, che viene utilizzato per preparare sushi giapponese.