Qu'est-ce que la graisse de groseille?
Foot de groseille est un désert britannique traditionnel. Un imbécile typique se compose d'une crème fouettée sucrée combinée avec des fruits, qui peuvent être coupés en morceaux ou cuits et sucrés. Les fous de groseille sont fabriqués avec des groseilles à maquereau, une tarte et juteuse de baies originaires d'Europe et d'autres régions de l'Ancien Monde, mais principalement populaires en Angleterre et en Europe. La groseille peut être verte, jaune, rosâtre ou rouge, est rond et peut avoir un revêtement de poils fins et flous.
Différentes variétés de groseille présentent un éventail assez large de différences. Comme de nombreux plats régionaux traditionnels, un imbécile peut avoir des variations différentes. Cependant, certaines caractéristiques se trouvent dans presque tous les plats de ce type. Un imbécile typique de la groseille tel qu'il est préparé en Angleterre utilise des groseilles à graines vertes, et comme la plupart des imbéciles de groseille nécessitent la cuisson des groseilles avant l'assemblage final du plat, un certain temps et une préparation sont généralement nécessaires.
Les baies sont lavées, séparéesaé de leurs tiges et de leurs queues, et coupés en deux avant d'être mélangés avec du sucre et cuits. Ils peuvent également être doucement écrasés. La cuisson des fruits avec du sucre entraîne l'épaississement du mélange résultant et les groseilles sont riches en pectine, un composé naturel qui crée une texture gélatineuse dans les purées de fruits lorsqu'elle est mélangée avec du sucre et chauffé. La pectine est ce qui donne à des confitures et des gelées leur texture caractéristique. The fruit mixture is then cooled, usually under refrigeration.
La crème fouettée fraîche et sucrée est l'autre ingrédient principal d'un imbécile traditionnel de groseille. La crème fraîche fraîche est mélangée avec du sucre et fouettée avec un fouet à fouet ou un mélangeur électrique jusqu'à épaisseur. Le sucre en poudre ou confiseur est généralement utilisé pour cela, car il se dissout mieux dans la crème que le sucre granulé, ce qui peut donner à la crème fouettée une texture légèrement granuleuse. Certains cuisiniers ajoutent de la vanille ou d'autres arômes, comme l'Elderflower cordial, à la crème.
Une fois que le mélange de baies cuit est refroidi et que la crème a été sucrée et fouettée, la crème fouettée est pliée dans le mélange de baies. Le pliage est une technique de cuisson dans laquelle deux ingrédients sont doucement mélangés avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc. Il mélange les composants tout en préservant la texture légère mais épaissie de la crème fouettée. Après le mélange des baies et la crème fouettée pliée ensemble, elles sont à nouveau réfrigérées pendant quelques heures, ce qui donne au mélange une chance de régler, en préservant sa texture de crème fouettée.