Gooseberryの愚か者とは何ですか？

グーズベリーの愚か者は伝統的な英国の砂漠です。典型的な愚か者は、フルーツと組み合わせた甘くしたホイップクリームで構成されています。これは、バラバラにカットされたり、調理されたり甘くしたりすることがあります。グーズベリーの愚か者は、ヨーロッパ原産のタルトでジューシーなタイプのベリーであるグーズベリーで作られていますが、旧世界の他の地域ですが、主にイギリスとヨーロッパで人気があります。グーズベリーは緑、黄色、ピンクがかった、または赤で、丸い形があり、細い毛の毛のコーティングがある場合があります。

さまざまな種類のグーズベリーは、かなり広い範囲の違いを示しています。多くの伝統的な地域の料理と同様に、グーズベリーの愚か者は異なるバリエーションを持っている可能性があります。ただし、特定の特性は、このタイプのほぼすべての皿にあります。イギリスで準備された典型的なグーズベリーの愚か者はタルトグリーングーズベリーを使用しています。ほとんどのグースベリーの愚か者は、皿の最終的な組み立ての前にグーズベリーを調理する必要があるため、通常は時間と準備が必要です。

ベリーは洗浄され、分離されます茎と尾から塗られ、砂糖と混合されて調理される前に半分に切ります。彼らはまた、優しくマッシュされるかもしれません。果物を砂糖で調理すると、結果として生じる混合物が濃くなり、グースベリーはペクチンが豊富にあります。ペクチンは、砂糖と混合して加熱すると、フルーツピューレにゼラチン性のテクスチャーを生成する自然に存在する化合物です。ペクチンは、ジャムとゼリーに特徴的なテクスチャーを与えるものです。その後、フルーツ混合物を冷却し、通常は冷蔵します。

新鮮で甘くしたホイップクリームは、伝統的なグーズベリーの愚か者のもう1つの主要な成分です。新鮮なヘビークリームに砂糖を混ぜ、ワイヤー泡立て器または電動ミキサーで濃厚になるまでホイップします。粉末または菓子の砂糖は通常、これに使用されます。これは、グラニュー砂糖よりもクリームによく溶解するため、ホイップクリームにわずかに粒子の多いテクスチャーを与えることができます。一部の料理人はバニラやエルデなどの他の香料を追加しますrflower cordial、クリームに。

調理済みのベリー混合物が冷却され、クリームが甘くなり、ホイップされたら、ホイップクリームをベリー混合物に折りたたみます。折り畳みは、2つの材料がスプーンまたはゴムのヘラと一緒にやさしく混合される調理の技術です。ホイップクリームの光を保持しながら濃厚なテクスチャーを保持しながら、コンポーネントをブレンドします。ベリーの混合物とホイップクリームが一緒に折りたたまれた後、それらは再び数時間冷やされ、混合物がセットする機会を与え、ホイップクリームのようなテクスチャーを維持します。