Hva er stikkelsbær narre?

stikkelsbær -tosk er en tradisjonell britisk ørken. En typisk tosk består av søtet, pisket krem ​​kombinert med frukt, som kan kuttes i biter eller kokes og søtet. Stikkelsbærsar er laget med stikkelsbær, en terte, saftig type bær som er hjemmehørende i Europa og andre områder i den gamle verden, men først og fremst populær i England og Europa. Stikkelsbær kan være grønne, gule, rosa eller røde, er rundt form, og kan ha et belegg av fine, uklar hår.

Ulike varianter av stikkelsbær viser et ganske bredt spekter av forskjeller. Som mange tradisjonelle regionale retter, kan en stikkelsbær -tosk ha forskjellige varianter. Visse egenskaper finnes imidlertid i nesten hvilken som helst rett av denne typen. En typisk stikkelsbær -tosk som tilberedt i England bruker terte grønne stikkelsbær, og siden de fleste stikkelsbærsikker krever at stikkelsbærene skal tilberedes før den endelige monteringen av parabolen, er det vanligvis nødvendig med forberedelser.

Bærene blir vasket, separerefalt fra stilkene og halene, og kuttet i to før de ble blandet med sukker og kokt. De kan også bli moset forsiktig. Å koke frukten med sukker fører til at den resulterende blandingen tykner, og stikkelsbær er rik på pektin, en naturlig forekommende forbindelse som skaper en gelatinøs tekstur i fruktpurerer når den blandes med sukker og oppvarmet. Pektin er det som gir syltetøy og gelé deres karakteristiske tekstur. Fruktblandingen avkjøles deretter, vanligvis under kjøling.

Fersk, søtet pisket krem ​​er den andre hovedingrediensen i en tradisjonell stikkelsbær -tosk. Frisk tung krem ​​blandes med sukker og pisket med en trådvisp eller elektrisk mikser til den er tykk. Pulverisert eller konditors sukker brukes vanligvis til dette, da det løses bedre opp i kremen enn granulert sukker, noe som kan gi pisket kremen en litt kornet tekstur. Noen kokker tilfører vanilje eller andre smakstilsetninger, for eksempel Elderflower hjertelig, til kremen.

Når den kokte bærblandingen er avkjølt og kremen er søtet og pisket, brettes den piskede kremen inn i bærblandingen. Folding er en teknikk i matlaging der to ingredienser blandes forsiktig sammen med en skje eller gummispatel. Den blander komponentene mens den bevarer den lette, men tykne tekstur på pisket krem. Etter at bærblandingen og den piskede kremen er brettet sammen, blir de avkjølt igjen i noen timer som gir blandingen en sjanse til å sette seg, og bevarer den piskede kremlignende tekstur.