Qu'est-ce que le pain Graham?
Graham Bread est nommé d'après Sylvester Graham, un ministre américain du début du XIXe siècle qui croyait fortement que manger plus nutritif pourrait conduire à une meilleure santé. Le pain qu'il a préconisé était plus foncé que le pain couramment vendu à l'époque, grâce à un manque d'additifs chimiques qui éclaireraient la couleur des pains. La recette du pain Graham a également appelé à utiliser des parties de la plante de blé qui n'étaient pas normalement utilisées par les boulangers de l'époque, comme le germe et la balle. Les boulangers de l'époque ont estimé qu'ils perdaient des affaires en raison de sa recommandation que les gens ne devraient manger que du pain de farine de blé entier, et ils étaient tellement furieux que certaines réunions où le ministre a présidé avait besoin d'une présence policière.
Certaines personnes, qui sont devenues connues sous le nom de Grahamites, ont strictement adhéré à ses principes nutritionnels. Des recettes pour le pain Graham ont été maintenues au sein des familles et sont passées de génération en génération, et plusieurs types de recettes existent pour le pain noir que jenuire les ingrédients tels que la cassonade ou la mélasse. Les crackers Graham sont également liés à Sylvester Graham et à son pain Graham, bien qu'il ne soit pas clair si lui ou quelqu'un d'autre est responsable des craquelins.
Sylvester Graham a promu son pain et d'autres recommandations de style de vie non seulement pour des raisons de santé, mais aussi pour des recommandations morales. Son code de vie était censé décourager les situations immorales, telles que les affaires sexuelles et les mères célibataires. Il croyait que des aliments purs qui ne contenaient pas de produits chimiques ni d'additifs entraîneraient une amélioration de la nutrition et des actes purs, tandis que des aliments impurs ou modifiés entraîneraient des actes impurs.
La recommandation que les gens mangent le pain brun à haute fibre sont allés de pair avec la philosophie végétarienne de Sylvester Graham et sa conviction selon laquelle un excès de désir sexuel devrait être évité. Trop de contacts sexuels, pensaient-il, pourraient conduire à de nombreuses maux physiques. Le moins de malIl s'agissait de maux de tête et d'indigestion, mais l'éventail de problèmes physiques s'est étendu à la folie, à l'épilepsie, à la mort de ses enfants et à la consommation. Il a préconisé la chasteté, l'exercice, le bain, la tempérance et le végétarisme. Il a également prêché l'évitement du tabac, du café et du thé.
Le promoteur du pain brun à haute fibre qui est devenu connu sous le nom de Graham Bread est né dans le Connecticut et avait des liens avec Philadelphie, Pennsylvanie et Newark, New Jersey. Il a travaillé comme enseignant et agriculteur avant de se tourner vers le ministère. Parmi les nombreuses croyances qu'il détenait qui le rendaient controversé à son époque, il y avait une certitude que les hommes ne devraient pas s'engager dans des relations sexuelles avant d'atteindre l'âge de 30 ans, et ils ne devraient le faire que mensuellement.