Qu'est-ce que la salade grecque?
Une salade grecque est un aliment de base en Grèce. Il s'appelle horiatiki , ou salade de campagne, salade de village ou salade paysanne. Les tomates, les oignons, les concombres, le fromage feta, les olives kalamata et l'huile d'olive sont les ingrédients traditionnels standard. Les poivrons de cloche sont également parfois ajoutés. La laitue, le vinaigre et la vinaigrette assaisonnée ne sont pas traditionnellement incluses.
L'origan séché est parfois placé sur une salade grecque. L'huile d'olive doit être ajoutée à la table lorsque la salade est servie. Les salades doivent être préparées à la dernière minute à partir d'ingrédients réfrigérés. Les tomates et le fromage feta sont ajoutés en dernier afin qu'ils ne soient pas trop écrasés.
Les tomates de boeuf épais sont généralement la meilleure variété pour une utilisation dans les salades grecques, et elles devraient être laissées en morceaux de bonne taille. Il est important que tous les légumes soient laissés assez gros. Certains restaurants râpent la feta, peut-être pour économiser de l'argent, mais pour être authentique, il devrait comporter des cubes de fromage assez importants. Les concombres devraient les sapinsIl ne sait pas tranché dans le sens de la longueur puis coupé en morceaux.
Les salades grecques sont servies à de nombreux types de repas différents en Grèce. De grandes fêtes peuvent avoir des dizaines de plats de viande et de fruits de mer, mais une salade est généralement toujours incluse. Le goût frais et rafraîchissant des légumes crus contraste bien avec les plats principaux lourds et savoureux. La salade chypriote de Chypre est similaire, mais les ingrédients sont généralement plus finement hachés et le persil plutôt que l'origan est souvent utilisé.
avec du pain pita et une boisson à froid, une salade grecque fait un dîner d'été simple. Les cuisiniers peuvent simplement combiner tous les ingrédients qui ont été préparés et attendre au réfrigérateur à la dernière minute. De plus, un bol de salade et ses accompagnements sont faciles à transporter à l'extérieur sur un patio ou un pont.