Qu'est-ce que Green Goddess s'habiller?

La vinaigrette verte est une vinaigrette crémeuse et savoureuse qui tire son nom de sa teinte verdâtre. On pense que le pansement est originaire des États-Unis et est servi depuis les années 1920. Bien que les recettes de cette vinaigrette varient légèrement, la version classique comprend une base en mayonnaise et une crème sure qui est aromatisée avec de la ciboulette, du cerfl, du jus de citron et de l'estragon. La vinaigrette est assaisonnée de sel et de poivre.

Pendant de nombreuses années, le pansement de la déesse verte a été éclipsé en popularité par la vinaigrette en ranch. Ces dernières années, il a commencé à faire un retour. Il est désormais vendu par un certain nombre de sociétés gastronomiques ou spécialisées et apparaît souvent dans les menus des restaurants chics. Certaines recettes plus modernes incluent le tahini dans le pansement.

Il y a un certain nombre d'entreprises qui mettent en bouteille la vinaigrette verte de la déesse, mais elle peut facilement être fabriquée à la maison. Les cuisiniers domestiques peuvent mélanger les ingrédients classiques dans un bol, puis assaisonner de sel et de poivre au goût. Cette recette peut êtreFabriqué dans une variété faible en gras en échangeant les quantités de la mayonnaise et de la crème sure et en utilisant de la crème sure à faible teneur en matières grasses ou sans gras.

Pour que cette vinaigrette convient aux végétariens, la crème sure devra être une variété qui est faite sans l'utilisation de la gélatine, qui est un ingrédient non végétarien qui est parfois utilisé comme épaississant dans ce produit laitier. De plus, la vinaigrette peut être fabriquée d'une manière qui convient aux végétaliens en utilisant la mayonnaise végétalienne et la crème sure végétalienne. Lors de la fabrication de cette vinaigrette pour les végétariens ou les végétaliens, les anchois doivent être retirés de la liste des ingrédients.

Bien que toutes les variétés de pansement de déesse verte incluent l'estragon, certaines personnes croient que c'est un ingrédient important dans la version classique du pansement. Le cerfil peut remplacer l'estragon, tout comme le persil si l'estragon n'est pas disponible. De même, la ciboulette peut être substituée par des oignons verts.