緑の女神のドレッシングとは何ですか？

緑の女神ドレッシングは、緑がかった色合いからその名前を得るクリーミーで風味のあるサラダドレッシングです。ドレッシングは米国で生まれ、1920年代から提供されていると考えられています。このドレッシングのレシピはわずかに異なりますが、クラシックバージョンには、チャイブ、シャービル、レモンジュース、タラゴンが味付けされたマヨネーズとサワークリームで作られたベースが含まれています。ドレッシングは塩とコショウで味付けされています。

長年、緑の女神のドレッシングは牧場のドレッシングで人気があった。近年、カムバックを始めました。現在、多くのグルメまたは専門食品会社が販売しており、シックレストランのメニューに登場します。より現代的なレシピには、ドレッシングのタヒニが含まれます。

グリーンの女神ドレッシングを瓶詰めする多くの会社がありますが、自宅で簡単に作ることができます。ホームクックは、クラシックな材料をボウルに混ぜてから、塩とコショウで味付けして味付けします。このレシピは可能ですマヨネーズとサワークリームの量を交換し、低脂肪または脂肪のないサワークリームを使用して、低脂肪の品種で作られています。

このドレッシングが菜食主義者に適しているためには、サワークリームはゼラチンを使用せずに作られた種類でなければなりません。これは、この乳製品の増粘剤として時々使用される非ベジタリアン成分です。また、ドレッシングは、ビーガンマヨネーズとビーガンサワークリームを使用して、ビーガンに適した方法で作ることができます。ベジタリアンやビーガンのためにこのドレッシングを作るときは、アンチョビを材料リストから取り除く必要があります。

すべての種類の緑の女神のドレッシングが含まれているわけではありませんが、一部の人々は、それがドレッシングの古典的なバージョンの重要な成分であると信じています。 Tarragonが利用できない場合は、Parsleyのように、Tarragonの代わりにChervilを置き換えることができます。同様に、チャイブはネギに置き換えることができます。